“荷莲一身宝，秋藕最补人”，中医认为，莲藕是秋季最佳的保健食品之一，药食皆宜，生吃能清热生津，凉血润燥，熟吃有助于补益脾胃，养血美颜。现在正是莲藕大量上市的时节，一起来认识下秋季的养生“高光”食品——莲藕吧！

“地三鲜”

莲藕的营养价值

莲藕富含维生素C，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，有助于清理人体内的“垃圾”；其氨基酸构成与人体需要接近，更容易被人体吸收，此外还有大量的膳食纤维与较高的钙、磷、铁含量，经常食用莲藕对预防缺铁性贫血有帮助。

莲藕的医用价值

1.降糖降脂益肠道。莲藕是富含膳食纤维且热量低的蔬菜的代表，食用莲藕，能控制体重，有助于降低血糖和胆固醇水平。

2.抗衰防癌补维C。莲藕的含糖量不算高，但含有较高的维生素C，可以说性价比很高，对于肝病、便秘、糖尿病患者等食用十分有益。藕还富含多酚类物质，有助于提高免疫力，预防癌症。

3.止痛减压护心脏。莲藕中富含B群维生素。补充B族维生素有益于减少烦躁，缓解头痛，减轻压力，进而改善心情，降低患心脏病风险。

4.补血益神助消化。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益于红细胞的产生，可维持肌肉和神经正常工作。

5.稳定心率降血压。藕中钠钾比为1：5，钠少钾多有益于调节血压和心率，有益于心脏及全身健康。

6.补充维K防出血。藕中含有丰富的维生素K，维生素K具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助于防止内出血。

7.祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁除了日常饮用，也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

莲藕汁

推荐吃法一：莲藕榨汁

食材：白花藕

榨莲藕汁一般推荐白花藕，这种藕外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，还带有淡淡的甜味，哪怕是生吃也很美味。著名的杭白藕就是白花藕。

不过，要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，平时消化功能不太好、容易拉肚子的人，最好不要生吃。

莲藕排骨汤

推荐吃法二：莲藕排骨汤

食材：藕1节，排骨300克，盐、清水适量。

做法：

1.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

2.藕切块。

3.锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。

藕经过烹饪后，性质由寒变平，可补益脾胃、滋阴养颜。

这里提醒一点：烹饪莲藕的时候，最好不要用铁锅，否则藕容易变成黑色。这不仅让菜品看起来不美观，营养也会打折扣。