加载中…【做饭好简单】最实用蒸馒头方法分步骤细讲
(2015-04-04 13:22:15)
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1、酵母用温水化开，水温不烫为宜，若烫手就把酵母烫死了。
2、用化开酵母水和面揉到位，面和的稍硬些，揉光为宜。
3．醒面。将和好的面放入面盆加盖封口，放在温暖处，待面团体积增大为其一倍时，挖开面团呈蜂窝状时，表明面已发好，此时应及时进行下一步，否则发面就变成老面，揉成形后再发就没力了。切记。
5、分挤成型。将揉光的面分成小面挤，并揉成馒头型，尽量揉成上下呈长条型，以免因面软在后续的再发过程中塌陷呈扁平状。