何为“地沟油”

     (bluexj博客综合讯) 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。

    通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。州日报记者调查川菜馆湘菜馆用“地沟油”最厉害。

    “地沟油”对人体健康的危害毋庸多言，那么，如何鉴别“地沟油”呢？专家提醒采用“看、闻、尝、听、问”进行鉴油：

    一看、看透明度。纯净的植物油呈透明状。

    二闻、有臭味的很可能就是“地沟油”；若有矿物油味更不能买。

    三尝、用筷子取一滴油，品尝其味道，有异味的油可能是“地沟油”。

    四听、取油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，绝对不能购买。

    五问、问商家的进货渠道。

    遗憾的是，作为普通消费者，当他坐到一家小餐馆、一家排档里解决肚子饱问题时，又如何用以上方法进行鉴别呢？

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