我们是周六中午12点多一点儿到的。以为会人头攒动生意兴旺，没想到楼下楼上总共也就三五小桌就餐的。
    以为新兴的创业企业，员工会特别充满活力与战斗力，没想到点餐收银的姑娘不热情，连麦当劳肯德基员工那种标准化的微笑都欠奉，只在少找了我十块钱被我提醒时才笑了笑说对不起。
    点了一个标准煎饼一个三蛋加牛肉加生菜煎饼，一碗豆腐脑，一杯豆浆，一份紫薯泥。

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    等餐的五到十分钟时间里，我四处观察并拍照。可能其他就餐者都是老顾客，没我那么好奇，就只有我一个人拿着手机乱拍。
    店里环境不错，干净明亮，吸管、筷子、袋糖等摆放细节很用心，中式小吃西式快餐的路子。黃太吉的口号、招帖明显。从点餐处透明玻璃看进去，5个摊煎饼的男生一字排开，再往里是各种豆浆等饮品的机器，再里面就看不清了。干净透明，挺可信的。
    端着餐盘上楼，环境也不错，就是服务生姑娘显然没太多顾客要关照，有些无聊。
    煎饼够大，我俩没吃早饭，煎饼下去，晚饭都吃不下多少。味道也行，就是里面替代薄脆的油条凉了发硬，牙口好的我吃着都费劲。看来我们这种中老年确实不是目标客户。豆腐脑味儿也不错，不过是一块嫩豆腐浇的汁儿，缺少传统豆腐脑更入味更细腻的口感。豆浆浓香，纸杯厚实结实。65块，价格不便宜。
    是店址的选择决定了定价还是定价决定了目标客户及店址？总之，这个价格，不如我家楼下眉州东坡小吃吃得适口舒服多样。
    我们总共在店里呆了不到半小时，期间一直没多少人。想到有关黃太吉的那些报道，微博，各种互联网思维的论述，很迷惑。是我想象得太好，要求太高，还是赶上偶尔一次运气一般？或者我不是目标客户，老来吃的年轻白领感觉完全不同？
    后来有人告诉我，黄太吉的主要业务在外卖，主要靠线上经营所以店面生意没那么好也正常。而且我可能赶上顾客不那么多的一天。的确，我拿到一份小册子，外卖价格，和距离多少米多少钱起外卖的介绍。但坦率说，无论是从线下到线上开始转变，实体店终究是经营的一部分，也应该是形象的代表，感觉上，如果更好一些才是。
    希望黄太吉不断改善丰富产品，生意蒸蒸日上，做得长久。