如果说一块美好的甜点能够给人带来舌尖上片刻的快乐的话，那么Lady M的那些精致出品，能让你感受到的是一整天回味悠长的幸福感。在这方寸大小的店铺中，蛋糕以珠宝般呈现，清爽的甜蜜滋味涌动，让人宛若置身天堂。

Lady M的名号早就如雷贯耳----“纽约最好的甜品店”，这让人不得不对它也心生向往，精品店耸立在街边，招牌和橱窗熠熠生辉，转个弯，与之毗邻的78街虽然只是短短一条，但依然延续着公园大道和麦迪逊大道的繁华景象，这里是纽约最贵的街区之一，在林立的珠宝和腕表店中，LadyM门面虽然很小，洁白的墙壁色泽和紫色的旗帜却不会让你错过这家雅致的所在。

一家甜品店被误会为一家珠宝店铺，细长的空间里，被洁白无瑕的装饰填满，各种摆设简约而精致，来自Baccarat的水晶灯散发出柔和的光芒。蛋糕被陈列在狭长的凹槽中，厚厚的玻璃罩子为它们镀上了一层晶莹的光泽。这简直是一家高级甜品沙龙！那些蛋糕堪比麦迪逊大道上橱窗中的高级时装！

创始人Ken Romaniszyn告知这就是他希望顾客们能够得到的体验。“你知道吗，Lady M本身就是一个具有浪漫主义色彩的名字，来自于《追忆似水年华》中玛德莲娜小蛋糕的故事。我们创作的灵感便是来源于人，我们希望创造出可以给记忆带来特别回忆的甜点。奥黛丽· 赫本可以说是Lady M的缪斯，她那种毫不费力的优雅和高贵，也正是我们希望呈现给顾客的。我们的目标就是像赫本扮演的霍丽小姐在《蒂芙尼的早餐》中所说的那样，使Lady M成为饕客们心中的蒂芙尼精品店，到处都是美味无比的蛋糕，只要浅尝一口，所有的烦恼都能随之融化。”

吃了一口最负盛名的Mille Crepes（千层可丽饼蛋糕）之后，就明白了Ken所说的并非夸张。在美国这个热爱高糖的国度，很少能够吃到如此轻盈但又带有满足感的甜食，简直可以说是令人感动！当蛋糕被一刀切开，马上显露出至少20层比纸张还要轻薄的酥软蛋皮，夹着极滑顺绵密的奶油，层次分明，就连再不懂厨艺的人都能看出这当中需要多少功力。轻咬一口，芝士和奶油特有的软绵配合着香脆松软的酥皮，契合得亲密无间，入口即化，却一点也不甜腻，有一种品尝云朵般的感觉。带有香草芬芳的原味MilleCrepes已经好吃到令人动容，抹茶味道的更是在奶香十足的基础上，加入了清新的绿茶滋味，稍稍的苦涩之感瞬间被甜味化开，令整个味觉体验更富层次。除此之外，店中一年四季还会相应地有草莓、椰子等其他口味。另一款被称颂已久的是栗子蛋糕，虽然没有了招牌酥皮，但也让人赞不绝口，栗子的清香带出了奶油的甘甜，顺滑绵软，回味悠长。

这里的每一款蛋糕都不会像一般的法式或是意大利式甜品那样含有过多的糖分和脂肪，但样子却依然精致好看，因此即使吃上好几块，再喝几口咖啡或清茶，一点也不会腻味，甚至想再多来几块，许多在周围吃饭的人甚至跳过餐厅的甜品，只为奔赴这里享受简单轻松的美食。之所以Ken能依靠如此独特的日式甜点称霸纽约，实际上离不开他个人的东方背景。“我的父亲是苏联人，母亲是日本人，她在印度的一次旅行中认识了当时在红十字会工作的父亲，婚后两人一起搬到了宾夕法尼亚州。我的母亲是一个典型的东方女子，热爱做菜，甚至开了一家小小的日本餐厅。小时候，我经常在那里帮忙，也因此认识到东方饮食文化的特别之处。在我毕业之后，我发现纽约很少看到母亲会制作的那种甜品，这里的一切都太重口味了。一个奇妙的念头在我脑海中产生，何不开一家漂亮的日式蛋糕店？一定很受欢迎，我当时想。” 于是，他立刻找来几个在日本精通点心工艺的师傅，并在布鲁克林设立了自己的蛋糕工厂，随后Lady M的招牌就这样建立起来，清爽甜食的美味和健康概念不胫而走，Ken不用打什么广告，已经吸引了不少食客，更别提蜂拥而至的那些诸如《欧普拉》杂志的媒体采访了。

Ken的确将自己血统中关于日本的印记带到了这家店铺里，不止是日本那种清减的禅意味觉，更多的是在店铺和蛋糕的细节里，这里的蛋糕每一个都是规规整整的9英寸大小，似乎来自同样一个模具，每一个用奶油或是草莓制作的装饰都恰到好处，所有的蛋糕被整齐地排列在槽型冰箱里，等待顾客的挑选。这令人想起了中国的鼎泰丰，都是将传统的东方食物高级化和定量化，但依然能够感受到手工制作带来的温度。

Ken还为店铺带来了更多的奇思妙想，如果你远在纽约的另一端或是想订个蛋糕送给朋友，只需要一个电话，他们就会用Fedex火速送到你指定的地点，简单解冻之后，蛋糕就和新鲜出炉的一样美味。而更神奇的是，如果你登录著名的奢侈品在线购物网站Gilt，也能够购买到来自LadyM最正宗的出品，原来Ken真的已经把蛋糕变成了蒂芙尼一样的珠宝！

希望制作的每一块蛋糕看起来都十分简洁，但品尝起来却有着令人难忘的微妙细节，能够在香味和口感的融合中找到简单和复杂的平衡点。因此从不会用过多的甜味去掩盖蛋糕本身那种纯净和丰富的味道，只在最后会有一丝回味无穷的甘甜。Less is more，简单代表着在各种感官上都能体会到的优雅和精致。始终相信，尽可能地使用最优质的材料让事情变得简单化，才是最好的。