香港是个东西方文化交会的都市，餐饮在这里可以说百花齐放，西餐和中餐在这里汇集。同时想到很多国外友人看到中国人餐中吃猫、狗、蝎子等，会咋舌。但述不知，古希腊人就吃狗和马，至于猪、羊、驴、鹿、狮子及画眉、百灵鸟也都是要吃的。罗马人宴会常用怀了胎的牛，孔雀、天鹅、野鸡、鸳鸯尤其常吃。

欧洲人的饮食习惯本来就历经多次变迁，希腊是一期，罗马是一期，中世纪受蛮族影响，又受基督教影响，然后是文艺复兴。文艺复兴时期意大利菜大为风行，凉菜热菜交替着上。十六世纪后，法国菜才逐渐由意大利菜中分化出来，但差异不大，十七世纪，在路易十四、凡尔赛的声华辐射下，法式烹饪风格才重要起来，加上园艺进步，松露等蘑菇栽培，豌豆利用，丰富了食材，又发明了香缤。。。逐渐法国成为欧洲美食中心。

 西餐餐具摆放规则

中餐实际从古代以分食为主，一人一席，一人一案，各吃各的。而八仙桌、圆桌开始在小家庭中用，然后逐渐风行。所以说中国人圆桌吃饭与欧洲人长桌分餐与文化没有多大关系。

中国人餐饮观与欧洲人不同，中国人首重滋味，许多小店，卫生环境很差很脏，但人满人患。西方人对吃，滋味倒在其次，或是第三位。首两位是卫生观及享乐观。 西餐注重形式感

卫生观：古希腊人把饮食当做预防治疗疾病的方法。人体有四种体液：血液热而干，粘液寒而干，黄胆汁热而湿，黑胆汁寒而湿。所有食物便都分门别类附会到四种性质上，饮食是要达到身体平衡的手段。所以西方人写食谱，什么东西多少克，煮多久，记得一清二楚，仿佛烹饪是在做化学实验或调制药物。

享乐观：西餐对于餐具、仪式、摆设非常重视，餐厅建制罗马人以餐厅天花板象征天，餐桌及桌上食物象征地，地板象征冥府。餐厅的长大约是宽的两倍，而且要有两个，一个春天用，一个秋天用，一朝东，一朝北，与太阳运行相呼应。