八万老爷就位！

今天宅男发布处女作，你别指望宅男会做出什么精妙绝伦的美食，宅男嘛，填饱肚子第一，剩下的就都是经验教训了。

《八万老爷私房菜》 第一道菜------------宅男苹果派

苹果派有很多种做法，有油炸的也有烤的。麦当劳的苹果派是油炸的，很多人应该都吃过，现在不生产了。

一般做苹果派，流行的做法是把苹果先蒸熟，加调味品后做馅料。宅男今天想试验一种偷懒的做法，直接把新鲜苹果切丁放入面皮，然后下锅煎。

第一次做成这样，大可以用来拍砖了。

里面苹果半熟，带点酸，味道还不错。

经验总结：面皮不能做得太厚，煎的效果不如油炸，不够酥脆，影响口感。苹果派皮不脆不好吃。

继续试验，生苹果切丁，加黄油和蜂蜜

额，真难看。

经验教训：掺黄油的面皮本来就比较软，宅男又追求薄，加上面粉含水量高，这样做出来的面皮太软不易成形。

这一块好看一点，因为提高了面粉和水的配比，比较容易塑形。

下锅

成品。左边一块里面是掺了黄油的，颜色较深；右边单面粉，比较白。口感上面皮中含黄油的会比较香，弹性也更Q；单纯面粉的面皮口感比较干。

味道不错。如果不怕油火旺的同学大可以煎得再焦一点，这样口感会更脆，咬下去口感更有层次：先是脆、香、酥，接着是酸、甜、沙。可能用砂糖比用蜂蜜味道更好些。

现在苹果大量上市，在家可以换换口味。这么简单的宅男苹果派，零失败，不妨一试。

欢迎光临八万的微博http://weibo.com/cutedogbawan，关注八万的生活，同样很开心。