蔡澜先生今年七十岁了。他每天玩微博，这一次到广州，是为出席 “蔡澜微博见面会”。他说很喜欢跟年青人聊天，微博全是自己亲手发的。现在，他在黎智英旗下的几份报刊有专栏，几乎每天都要写稿，笑称“一点压力都没有”，同时不讳言“壹传媒稿费比较高”。

蔡澜在香港的暴暴茶有限公司还在经营。公司在尖东的东海商业中心，七年前我曾应约去畅谈过。记忆里，他的办公室有许多稀奇古怪的东西，一见难忘的是两位巨星相赠的礼品：成龙的醉拳模型和周润发的摄影作品。当然还有启功的书法：“能将忙事成闲事，不薄今人爱古人。”

蔡澜的办公室有一幅画，朦胧之中，一位妙龄少女美目盼兮，引人遐思。我隐约记得题字：“叫你来你又不来，叫你去你又不去，你这个王八蛋，我爱你！”忍俊不禁，蔡澜说：“那是我的绘画老师画的。”后来我才知道，这位绘画老师是丁雄泉，不久前故去了。

生活里，蔡澜抽烟喝酒品茶。凡是附庸风雅之事，他都能玩一点。谈到书法，蔡澜笑道，大导演张彻的书法也不俗，在邵氏共事时彼此常常切磋。其父蔡文玄是潮州人，烽火年代移居南洋。蔡澜的书名，多是老爸亲笔题写。蔡澜的书柜里放着自己的数十种著作。我最喜欢《荤笑话老头》，厚着脸皮要了一本，有此书，旅途中不愁寂寞。在我的阅读经验里，蔡澜的《荤笑话老头》与黄霑的《不文集》堪称二绝。

香港有“四大才子”之说，蔡澜说：“按咱们潮州老辈人的说法，才子至少要具备这些条件：琴棋书画拳，诗词歌赋文，山医命卜讼，嫖赌酒茶烟。按这个标准，才子二字，与我无缘。”不过，我所知的关于金庸、倪匡、黄霑的趣事，大半都是从蔡澜那儿听来的。这四人，我都在香港见过，可惜黄霑先生去世得早，我没有好好地留下访问记录。他当日跟我讲过的妙语都忘记得差不多了，“好记性不如烂笔头”是对的。

金庸的武侠小说，倪匡的幻想小说，黄霑的词作，蔡澜的散文，相信很多年后还会有读者。这四人的作品，读来读去还是觉得金庸最好玩，但金庸本人的谈话太正经，相比之下其他三人好玩得不得了。

一般人会叫蔡澜“玩家”。尽管有数不清的头衔：电影人、作家、美食家、旅行家、电视节目主持人……蔡澜却笑着自我评价：“我作为一个电影人，是一个很不称职的电影人；作为一个写作人，是一个可以说很轻浮的写作人，也不算是很称职；我做商人只是做小买卖，也不算是很称职的。我想我比较拿手的是能够逃避现实，能够笑一笑，我的心情比较愉快，我能够把坏的事情往好的地方想，这种天塌下来当被盖的性格让我成为很愉快的人的专家，这个我很称职。”

金庸吹捧蔡澜，我深信不疑：“蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。‘置之’不大容易，要加上‘一笑’，那是更加不容易了。”

阻挡不了美食店推荐

时代周报：香港有“四大才子”之说，黄霑先生已经过世了，现在你跟金庸先生、倪匡先生的联系还多吗？

蔡澜：常常一起吃饭，通电话。

时代周报：他们两位现在很少像你这样，写文章的频率仍旧非常高。

蔡澜：他们比我大几岁嘛。我写多几年就不写了。

时代周报： 《蔡澜叹日本》那些旅游节目现在还做吗？

蔡澜：旅游节目如果是重复一些旧的主题，我就不喜欢做了。我每次做节目要有一个新的角度，上一次做《蔡澜品味》就有另外一个角度了，注重衣食住行，不只是吃，还有买我喜欢的东西。最近我会做一个新的节目，这次不是“品东西”，是“品女人”了。

时代周报：“品女人”的节目跟你、倪匡先生、黄霑先生做过的《今夜不设防》类似吗？

蔡澜：不同，我们这次会比较尖锐一点，为什么山东女人和南方女人不同？韩国女人跟日本女人又有什么不同？很深入地去探讨这些问题。

时代周报：嘉宾呢？

蔡澜：嘉宾就是当地的美女。我想了老半天，有了新的角度，就可以做了。我会到全世界各地去做节目。

时代周报：我听过一个说法，香港很多美食店因为听说你要去品尝，就专门用心做非常好的东西给你，你会有这样的感觉吗？

蔡澜：有啊，手指都有长短。

时代周报：现在很多美食店都以你的推荐作为招牌，这对你以后再品尝美食会不会有影响？

蔡澜：肯定有影响，他们要这样做，我也阻挡不了。

所有专栏都是手写，可以卖钱

时代周报：你自己用电脑吗？

蔡澜：当然用，我是一个最初就用电脑的人，三十多年前已经用了。

时代周报：可是听说你所有的专栏都是用手写的。

蔡澜：是，手写稿可以卖钱。大家都在卖，现在倪匡先生的一张纸五千块。在我的店里卖得很好，赚到的钱就捐给儿童癌症基金。

时代周报：你还对哪些古人的作品感兴趣？

蔡澜：写明朝小品的一些作家。

时代周报：我发现你的文章就有明清小品的味道，从小就受影响？

蔡澜：小时候看起的。李渔的幻想力很丰富，大家没有好好地整理他的戏剧。他是一个“莎士比亚”。

时代周报：古人走的地方没有你走的那么多。

蔡澜：但是他们吃的食材不是饲养的。

时代周报：当代人里面，你最喜欢谁的文章？

蔡澜：金庸先生。

时代周报：去年，微博上谣传金庸先生去世了，你当时的反应是什么？

蔡澜：我刚刚才跟他吃过饭。

时代周报：他自己有什么反应？

蔡澜：一笑置之。我们到这个阶段，也比较豁达一点了。

时代周报：金庸先生在剑桥大学拿博士学位是怎么回事？

蔡澜：剑桥大学给了他一个荣誉博士，他说这个是人家给的，一定要自己读才行。那么，他自己就去念剑桥了，拿到一个真正的博士学位。

时代周报：你怎么看他改写自己的小说？

蔡澜：改写有改写的味道，我们对他讲，只要韦小宝的八个老婆不要改掉，读者都没有异议。

时代周报：他的小说有很多拍成了影视剧，你有没有看？

蔡澜：看了一些，愈拍愈接近原著了，那是好事情。我认为现在的特技这么发达，应该重拍《神雕侠侣》，神雕用特技来拍就会更好了。像《书剑恩仇录》里的那些狼群，以前拍不了的，现在用特技都可以拍了。

和周润发是菜市场的好朋友

时代周报：倪匡先生现在还写文章吗？

蔡澜：他不写了，一个字都不写了。

时代周报：原来你的专栏有时候也让给倪匡先生写？

蔡澜：因为那时候黎智英对他说：“你一定要写，两百万一年，一天写一百个字也好，一个礼拜写一篇也好，总之你写就是了。”那么，他说：“给我两天考虑。”两天以后，他说：“真的很感谢你，我不写了。”他说写了几十年，做梦的时候都梦到那张稿纸，压力很大，不写了。没人叫得动他，我希望他再写。那么，我就用我的办法了，我跟他讲：“我写得很辛苦，一个礼拜你写三篇我写四篇，帮忙一下。”那么，他就写了一个时期，以后他知道是我的骗局，他说：“我不写了。”

时代周报：前些年倪匡先生家里闹出娱乐新闻，有关倪震与周惠敏，你了解吗？

蔡澜：他的爸爸都不要了解，我来了解干什么？

时代周报：黄霑先生去世的时候，你写过四个字“一笑西去”，很潇洒。

蔡澜：因为黄霑先生是潇洒的人，那么，就用潇洒的字眼送他。

时代周报：现在香港的词人中很难再有像他这样的人物了，他的诗词功底了不起。

蔡澜：诗词功底很深，记忆力好。凡是超出凡人的人，记忆力都很好，除了我，我记忆力不行，我看过的书都忘了。

时代周报：现在回想起来，当年你和倪匡先生、黄霑先生做的《今夜不设防》，是不是非常有意思的记忆？

蔡澜：至少那时候的收视率是七十几个百分点，人家是十几个，这等于是香港一百万人看电视的话，有七十几万人看《今夜不设防》。但是，现在连回放都不行。

时代周报：为什么？

蔡澜：因为我们在里面抽烟，现在的（电视节目）不能抽烟，我们在里面又喝酒，现在不能喝酒，要喝酒可以，得放在茶杯里面。现在的节目不允许这样。

时代周报：你曾经说过自己健康的秘诀是“抽烟喝酒不运动”，现在还保持吗？

蔡澜：对啊，还是抽烟喝酒。

时代周报：黎智英是一个什么样的人？

蔡澜：黎智英是一个枭雄。他现在多数在台湾，接触得比较少，他在香港的时候，我们有时候一块吃早餐什么的。

时代周报：陶杰呢？

蔡澜：陶杰人很好，很尊敬金庸先生。

时代周报：现在内地的报纸副刊也出现许多类似你们的专栏文章。

蔡澜：生活节奏快了，就不能够看长篇大论的东西，喜欢看轻巧的文章。

时代周报：成龙以前大部分的作品都是你监制的，现在你跟他的联系还多吗？

蔡澜：他回到香港常常打电话给我，他现在在北京比较多了。

时代周报：你对他近几年新的作品看得多吗？

蔡澜：有，我看《功夫梦》、《大兵小将》什么的。

时代周报：许多成龙影迷反映，他这几年的作品没有当年辉煌时代的作品那么有意思了。

蔡澜：他也不能够永远在顶尖。当一个演员、一个导演，都有起起落落的时候，而且他已经是红了几十年了。总之，就是不能一直红下去。

时代周报：我记得你的办公室有周润发送的摄影作品，跟周润发还有这类作品合作吗？

蔡澜：他住在九龙城附近，常常去买菜，我也去买菜。那么，看到一些没有名的菜档，我就给他们写招牌，周润发就给他们拍照片，我们两个人是九龙城菜市场的好朋友。

什么都涨价了，一个字两万

时代周报：你是跟冯康侯先生学的书法，现在还经常写书法吗？

蔡澜：我现在给人家写招牌，本来招牌一个字一万块，现在什么东西都在涨价了，我也跟着市场，现在两万了。

时代周报：你的书法风格跟冯康侯先生的书法风格完全不一样。

蔡澜：他鼓励人家跟他不一样，而且我们没有办法跟他一样，因为他的钟鼎文、金文、甲骨文研究得很深，各家最好的风格他都集中了，我只是很片面的，所以不可能一样。

时代周报：你当年还跟冯康侯先生学过篆刻？

蔡澜：我是先从篆刻开始学的。他当时说：“你要学篆刻，一定要先学书法。”

时代周报：你还有一位很有意思的绘画老师—丁雄泉先生，在内地了解他的人不是很多。

蔡澜：很可惜，因为他的色彩很鲜艳，他带给看画的人很大的欢乐，如果内地的人能够多一点喜欢他，多一点模仿他的作风的话，至少人生的色彩会比较丰富一点。他是艺术家，讲话比我大胆得多，我很佩服。

时代周报：你的画是跟他学起的？

蔡澜：我学画，素描基础是在新加坡上课的时候学的。

时代周报：后来你的画有一种很绚烂的色彩。

蔡澜：鲜艳的画是从他那儿学的。他们说我的东西画得跟他很像，我说：我有他百分之一就谢天谢地了。

时代周报：丁雄泉先生是一个什么样的人？

蔡澜：他的身体强壮得不得了。因为他画画要体力，他画很大张，可以画十几二十尺，从早上画到晚上，没有这样的体魄画不了。

时代周报：是不是有点像黄永玉先生？

蔡澜：两者不同。黄先生的功底非常之好，他可以把一棵树——树根都是交叉的几层——很立体感地一层一层用白描描出来，功力不到的话，做不到。丁先生不讲究这些。

时代周报：丁雄泉先生的画，色彩非常绚烂。是不是受西画的影响多一点？

蔡澜：其实他很中国的。我看中国古画—要是没有褪色的话—以前也有很多人画得很鲜艳。

时代周报：你认为各方面的修养对写文章都有好处？

蔡澜：任何学问都是对写文章有用的。

时代周报：有没有人说你不专注，爱好太广泛了？

蔡澜：广泛就广泛了，专注来干什么？我就跟人家讲：我的旅行、画画这些，都是我的副业，我的正业是玩！所以，我不是每样东西都做不好，我有一件事情做得很好，就是吃喝玩乐做得很好，非常之高超！

时代周报：这世上有些人是拼命工作，有些人是追求所谓的崇高理想，不一定每一个人都会像你这么想。

蔡澜：这个世界上每一个人都跟你想法一样的话，这个世界就不大好玩了。

死了就退休了

时代周报：你从来没有写过你太太，为什么？

蔡澜：因为我常常把我的欢乐，我的所有最好的东西都拿出来跟人家分享了，不能够连我老婆都拿出来跟人分享吧，对不对？

时代周报：但你写了很多女朋友，你太太有意见吗？

蔡澜：也没有什么啦，会吠的狗不会咬人嘛。

时代周报：我曾经听过一个传闻，当年倪匡先生要闹离婚，金庸先生和黄霑先生去劝他，倪匡先生就说：“你们俩都离过婚，没资格来劝我！”有此一说？

蔡澜：是真的，他们是从门缝里面讲。我没有去劝。你玩是你的事，又不会伤害到我，为什么要劝？

时代周报：你的文章和你的生活态度，是不是只有在香港这个地方才能产生？

蔡澜：所以我住在香港！我到苏州的时候知道有这么一回事：在生活环境最坏最穷困总之日子都过不下去的时候，苏州男人还拿了一个茶杯放一点水，放一点浮萍在上面，每天看着这个浮萍长大。在中国，还是有这样的生活态度。这也不是苦中作乐，就是说：如果一个人的思想自由开放，环境就不能够限制他的思想。

时代周报：你的生活方式是天性使然还是受过什么影响？

蔡澜：做人总要有一个目标，那么你就往这个目标走。我从小就很羡慕那种比较自由自在，过得好一点的生活。那么，就往这方向去努力，把自己扭扭捏捏的个性扭回来，这个做得到的。

时代周报：这个江湖还好玩吗？

蔡澜：不好玩也不会依恋到现在。

时代周报：你今年七十岁了，有没有退出江湖的念头？

蔡澜：死了就退休了。

实习生何凤麒对本文亦有贡献

 

 

古稀蔡澜谈风月：拍不成《觉后禅》很遗憾

时代周报：现在你还参与香港电影的监制吗？

蔡澜：从嘉禾出来以后就没有了。

时代周报：可是影评还在写？

蔡澜：有时候，我的（写作）题材很多，电影是其中之一。

时代周报：现在香港电影看得多吗？

蔡澜：我经常去看香港电影。

时代周报：我很感兴趣你对3D《肉蒲团》怎么评价？

蔡澜：不是我想象中的那么好，没有什么艺术性可言。

时代周报：当年在邵氏的时候也监制过很多风月片？

蔡澜：也不是很多，监制过几部，我拍的都很好，所以人家以为我拍得多。我监制成龙的戏更多，没有人知道。

时代周报：为什么对3D《肉蒲团》不满意？

蔡澜：我心目中的《肉蒲团》啊—后来自己写了一部小说《觉后禅》，那个就是我心目中想要拍的（ 《肉蒲团》 ），后来拍不成。

时代周报：你对李渔的作品很有兴趣？

蔡澜：很有兴趣。他不止写这本《肉蒲团》，还有很多作品，《闲情偶寄》很好看的：冬天到了，浇花要用温水，不能用冷水，浇冷水不是冻死了么？这些东西我都是从他的书里学的。

时代周报：你的作品里面有一部我很感兴趣—《夏天的鬼故事》，非常喜欢蒲松龄？

蔡澜：对，好看。我觉得书分好看和不好看，他的是好看。

时代周报：为此你还专门到山东蒲松龄的故居去过。现在还写鬼故事吗？

蔡澜：兴趣到了就写，我现在写新的鬼故事，电脑里面的鬼故事。