也许，自己前生是个南方人。

作为东北土生土长的女生，却在很小的时候就喜欢上了江南，应该是缘于唐诗宋词之美。待后来于金庸的武侠世界里，更是迷惑于那看朱成碧心迷乱的江南柔情。

第一次去水乡，是当时人还不太多的西塘。第一次吃到酒酿，也是在那里。有的只是碗酒酿，而打着蛋花的就是蛋酒。同行的朋友们多是在尝了一口后就推开碗，然后我几乎吃下了所有人点的酒酿或蛋酒。真是爱死了那种甜中微酸，又醺人欲醉的口感，不知为何那些人会不喜欢。

到去年去武汉时，并没有做到每天一碗热干面，却做到了每天一碗蛋酒。无论是配糯米烧麦也好，还是配三鲜豆皮也好，飘散着淡黄色蛋花的一碗看着就清爽诱人的蛋酒，总是我的不二选择。

其实，酒酿是对人的健康非常好的美味。它能刺激消化腺的分泌、增进食欲，易于人体吸收；而且补气养血，美容养颜，再打个蛋花，那就更加滋补。

饮上一碗蛋酒，早餐再无所求……

                                                                              蛋酒

材料：鸡蛋65g  酒酿40g  枸杞5g  开水适量

调料：白砂糖适量

制作：

1．  将枸杞提前用温水泡发。

2．  将酒酿打开备用。

3．  将鸡蛋打入碗中。

4．  搅打成均匀的蛋液。

5．  冲入适量的开水。

6．  放入酒酿。

7．  放入白砂糖，搅匀。

8．  放入泡发好的枸杞，即可食用。

小贴士：

1．搅鸡蛋时要搅匀，蛋清蛋白完全融合。

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