春分刚过，鞍山这样的东北城市也开始草儿变绿、蝶儿飞起，一年里最喜欢的春天终于来了。这是个想减肥的季节，这是个想旅行的季节，这也是个想做美食的季节。经历了漫长冬季，春天的晨光便显得来得格外早，天早早就亮起来，轻柔地撒在屋内。

喜欢临窗的茶几，这里有茶具、有书，也在很多时候是拍摄美食的地方。日出东升，东面的玻璃窗下正是拍片的好地方，晨光与美食相遇，给这些平凡的味道就添了春的光彩。

很喜欢吃薄底披萨，自己做饼胚呢，总是懒懒的，家里有手抓饼，最近早餐偶尔会用它卷些火腿、青菜什么的，突然想到如果用它来做披萨呢，是不是和薄底披萨差不多呀。试了一下，第一次用烤箱，因为手抓饼煎时就是小火的，很容易熟，所以没敢设太高温度，100度，烤了一会儿啥变化没有，知道温度是低了。

改到170度，过了大概几分钟，看到披萨边缘的饼开始有鼓包的了，状态和小火煎时开始变熟的样子一样，心里就知道这个温度对了。大概到12分钟时，边缘已经呈现出饼熟的金黄色了。15分钟后，香喷喷滴金枪鱼薄底披萨就出炉了！

味道真是太赞了，和之前做的厚底披萨一样，饼底吃起来边缘酥香，内里软嫩，非常好吃！

粉嫩的鱼肉、淡黄的萝卜泡菜、碧绿的青椒、红红的蔓越莓，再加上金黄的饼，这样集美貌与智慧合一滴薄底披萨，半个小时就诞生啦，妈妈再也不用担心我们家早餐不丰盛啦，一早就吃披萨，多幸福~~

    金枪鱼薄底披萨

材料：

原味手抓饼90g  金枪鱼罐头肉75g   黄萝卜泡菜25g  青椒25g  蔓越莓15g 

调料：

朗姆酒适量  橄榄油少许  黄油10g  洋葱15g  蒜6g  香草1小勺  蕃茄沙司适量  盐适量  白糖适量   醋少许  马苏里拉奶酪90g

制作：

1.       将蔓越莓用朗姆酒泡软。

2.       在披萨盘上抹少许橄榄油，抹匀，将手抓饼放到披萨盘上，静置10分钟。

3.       将青椒洗净，刮去内筋，切丁。

4.       将黄萝卜泡菜切丁。

5.       将金枪鱼罐头挤去多余汁水，撕成小块。

6.       将洋葱切丁、蒜切粒。

7.       炒锅烧热，小火，放入黄油，融化后放入洋葱、蒜、香草，翻炒。

8.       放入蕃茄沙司，炒匀后放入适量盐、糖、醋，炒成浓稠的披萨酱后盛出。

9.       舀两大勺披萨酱到手抓饼上，用刷子抹匀，摆上大部分的金枪鱼肉，撒上30克奶酪。

10.   再放大部分的青椒、黄萝卜和泡软后沥去酒的蔓越莓，再撒上20克奶酪。

11.   最后在表面再摆剩下的鱼肉、青椒、黄萝卜、蔓越莓，再撒上20克奶酪。

12.   送披萨送入事先预热至170度的烤箱中层，上下火，15分钟。烤至10分钟时，取出再撒上20g克奶酪，继续送入烤箱，烤至程序结束。

小贴士：

1.       如果没有朗姆酒，用温水浸泡蔓越莓也可以，大约十分钟即可变软。

2.       烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行调整，我用的是柏翠PE5359WT烤箱。

3.       我用的是9寸活底披萨盘，如果手抓饼不在室温静置直接按进盘里，容易折，这样静置变软后，边缘就能按进盘中。