立春一过，春的温度虽还未至但心却已远。想念那些碧绿的青团，想念那满城的花开，想念春天里的一次又一次旅行。好想出去走走，两个多月来真的太累了，累得身心俱疲，似乎一点力气也没有。卸下了心头的大石后，却分外疲累。也许，就像那个古老的故事所说，每一天都在挑着很重的水，别人看着以为怎么会累，不过就是挑一天水而已，可是，每一天都如此，怎能不累。

前些天看一个演出时，其中有旅行社表演的节目，那些职员都洋溢着热情的笑容，那些宏亮的声音都底气十足。曾经最多时面对两百多人侃侃而谈，将他们的食宿安排得井井有条，无论面对何种职业的人都不卑不亢彬彬有礼且深受他（她））们喜爱的一个女子，不知何时，消失掉了那样的笑容和声音。多怀念那个时候的自己，只有自己才知道。

有些选择是回不了头的，只是热爱旅行的心从未消失过。活着，不只是生存，还需要见识。不同的人，不同的生活，不同的风景，多希望每一天都是新鲜的，充满活力的。

一畦春韭绿，十里稻花香。黛玉的诗中，少有这样描写野外景象的，这一句却生动非常。春韭最肥美不过，那种微微带着辛辣的鲜香柔嫩，别有春天的滋味。不能经常去看远方的春天，在家里做一锅味道鲜美的肉三鲜蒸饺，细细品味春天的味道吧……

肉三鲜蒸饺

材料：面粉400克 虾仁160克 猪肉馅240克 韭菜200克 鸡蛋180克 水适量

调料：油适量 盐适量 花椒粉1/8勺 鸡精1/8勺 生抽1/8勺 料酒1小勺 白糖少许 蚝油1大勺 香油1大勺

制作：

1、  盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。

2、  再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。

3、  将肉馅放入大碗中，将一些虾仁切成碎段放入，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅匀，再放入蚝油，继续向一个方向搅匀。

4、  鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。炒锅中放入适量油，待油温升高后放入蛋液，炒成碎鸡蛋后晾凉，剁成碎末。

5、  韭菜洗净控干水，切成碎末。

6、  将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上，放入适量盐，拌匀，放入油，拌匀，再放入香油，拌匀。

7、  撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条。

8、  揪成一个个小剂子。

9、 摁成圆饼，擀成饺子皮。

10、放入适量馅。

11、捏成饺子。

12、蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，铺上湿屉布，摆入饺子，盖上锅盖，开锅冒汽后蒸约10分钟至饺子熟透后关火取出。

小贴士：

1、  面与馅料的比例不太好掌握，剩的面可以烙饼，若剩馅就用少许油煎炒熟后吃。

2、  韭菜可以在饧面时就摘洗干净，控去水份，拌馅时最后放入，这样在包饺子时馅料也不会因放置时间长而出很多汤汁。

3、  虾仁可以分成两部分，事先都剔除沙线清洗干净，拌肉馅时剁一部分放入，最后拌馅时将剩下的整粒或剁成两半放入，这样吃起来肉馅更鲜美，还能吃到大粒的虾仁口感更好。