从6月开始，这几个月来家里总是玉米不断，这个季节被我家冠以玉米季。姥姥在时，还有玉米地可以种，从6月鲜吃到秋苞米，陪着她一起种植、收获到品尝，过程总是快乐万分。已快分别三年了，记忆却鲜活如初，似乎就像今时所作的图画般并不褪色。

无须去想念，有关她的一切就在心里，从未离开。

那份浓浓的祖孙之情会伴我终生，曾是我们最爱的食物也在陪伴依旧，这样，就够了吧。

老妈也是超级玉米控，这个时节她可以说不是在买玉米，而是去帮卖玉米的人收摊~~压力锅里总是会有满满两锅玉米一起蒸出，代替米饭成为主食。香甜的玉米，或清香或糯软，无论什么品种都会引人食欲大发。

一家烧烤城中的玉米饼是我和一闺蜜的大爱，只为那是本城中唯一一家充满着玉米粒的玉米饼，而不同于一般店里只有放玉米面做的饼。大爱之下，必须自制。试了几次不同材料、调了不同比例后，觉得这个方子还是比较不错，基本接近店家的口感，那就呈上方子，请君品尝吧！

寻常玉米饼中的软糯香甜得以保留，玉米的甜香与清香总是那样让人喜爱。而玉米粒的饱满口感又给这例香煎玉米饼更加吸引人的味道，能够咬到一颗颗滴玉米碎粒，顿时会让你感叹，这才是名符其实滴玉米饼呀~~

    香煎玉米饼

材料：玉米粒200克、玉米面70克、面粉50克、水适量、青椒适量

调料：油适量、白糖适量、小苏打少许

制作：

1、  将煮熟晾凉后的玉米拿在左手中，右手持筷子顺着玉米粒间的缝插入。

2、  右手向右一掰，玉米粒就顺利脱落。将玉米粒放入搅拌机中，添适量水搅碎。

3、  将玉米面和面粉混合均匀。

4、  加适量水，用手由下往上地兜着面糊翻后切拌。

5、  将搅过的玉米粒糊倒入面糊中。

6、  放1/2勺油、适量白糖、一小捏小苏打。

7、  用手由下往上地兜着面糊翻后切拌，拌至均匀。

8、  煎锅中倒入油，油温升高后用汤勺舀一勺面糊。

9、  倒入锅中摊成小饼状。小火煎制。

10、青椒洗净，切成三角形的小粒。

11、将青椒粒摁入饼的中央位置。

12、煎至饼的边缘有些透明状，掀起来视底部颜色金黄后翻面再略煎一会儿，煎至两面均熟即可盛出。

小贴士：

1、  拌两次面糊时都用翻拌的手法，不要划圈搅，这样可以尽量减少出现汽泡。

2、  根据个人喜好掌握白糖的量，加入小苏打可以使面饼更蓬松嫩软。

3、煎好一面时饼已是七八分熟，翻面后煎的时间要短些，掌握好时间避免煎糊。

4、调面糊加水时要一点点加，不要太干也不要太稀。

5、玉米粒可以用速冻或罐装的代替。