转眼小年也过了，眼看街上的年味儿越来越浓，春节，就在不远了。

家宴的菜单还没想好，总是希望能比以前特别，希望做一顿与以往不同的年夜饭。家常菜的手艺，如何显出酒店的风范，切片是个关键。

舅妈是个厨师，以前偶颠颠儿地在她家给姥姥做饭时，对偶滴厨艺她她总是不置可否，专业人士吗。而后来的时间，从一次青椒土豆炒肉片开始，她看到偶的标准菱形切片却大加赞扬，即使味道并没有所改变。

从那时起，偶更加知道食物滴外形就和人滴外貌一样，是非常重要滴。所谓赏心悦目，其实应该改成悦目赏心，看上去漂亮的东西，人们会习惯性地以为味道也好，而且直接影响到吃时的感觉与心情。

当一道普通的炒蔬菜切成漂亮的象眼片时，恭喜你，已经具有厨师范儿了。霍霍~~

鸡腿菇最近被营养专家也炒起来了，据说具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。

的确，品尝起来，鸡腿菇的确是非常鲜嫩、肉厚，口感爽滑，清香味美。在年夜饭上做上一道这样的五彩鸡腿菇，应该是个不错滴选择噢~~

                                    五彩鸡腿菇

材料：

鸡腿菇150克、胡萝卜60克、水发木耳50克、黄瓜60克、火腿60克

调料：

盐1/2小勺、鸡精1/4小勺、蚝油2小勺、五香粉1/4小勺、葱花3克

制作：

1、  胡萝卜洗净去皮，斜切成宽度约2厘米的段。

2、  将切面平放于案板上。

3、  用刀在切面上竖切。

4、  切分成象眼片。

5、  鸡腿菇洗净后切成厚片，下入开水锅中焯熟。

6、  将黄瓜洗净后也切成象眼片，火腿切小片，木耳撕成小朵。

7、  锅中倒入少许油，微热后下入五香粉、葱花，炒出香味后依次放入胡萝卜片、黄瓜片、鸡腿菇、木耳，撒入盐、鸡精，翻炒均匀。

8、  大火炒熟后加入蚝油、火腿片，翻炒均匀后盛出即可。

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