加载中…
何时让味道回归--浓郁蕃茄牛肉汤
(2007-11-27 13:41:11)
标签：
美食/厨艺蕃茄牛肉汤爱情文文私房菜 |
已有半个月时间，自己不曾做菜，吃东西时，味觉也好象麻痹了，只觉无味。
二十多年的人生里，第一次如此对待一个人，毫无防备任他走近，在他最累的时候给予自己的所有温暖。就像小时候盼望着过新年那样，孩子般单纯地满怀喜悦与期待。只是，有些事并不是付出真心就可以。
简单快乐的自己消失不见，曾满怀温暖的自己却只觉寒冷，轻易不再流的泪水却时时涌出，吃好吃的东西时却品尝不出应有的味道......
不怕让自己受伤的去付出，却终是感动不了那个人。
唯有放下。
唯有放下，才会重新找回自己。一点一点，让温暖重回心内；一天一天，再度拥有简单快乐的人生。
也许一切，就像这道蕃茄牛肉汤，经过时间一点点地炖煮，中间一次热炒，又再度炖煮。期间的过程，你要用心付出时间与诚意，才能将蕃茄与牛肉最完美地结合，使得蕃茄的酸甜将牛肉的厚重包裹，不油不腻，浓郁芳香，从而品尝到最美味的汤.......
主料：牛肉一斤、大蕃茄一个、洋葱一个、枣六枚
制作：
1、牛肉用清水浸泡一小时以上，放出血水后洗净切小块（肉选带些肥的要比全瘦的好吃）。
2、高压锅内放适量清水，即放入牛肉块（不要等水开后再放，那样肉质变硬），放入适量的葱结、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、山楂、料酒，水开后撇去浮沫，待再开后再撇去浮沫，沫净后盖上锅盖、响阀。
3，开大火，待响阀响后转中火，十二分钟左右后即可端离火（如不用高压锅，炒锅则炖一个半小时左右牛肉可熟，至个人喜好肉的软烂程度而定）。
4，等待打开锅的时间，将蕃茄洗净后切大块；洋葱切丝。约五分钟左右，高压锅内的压几乎没有时，打开锅盖，捞出牛肉块，将调料挑出不用。
5，炒锅内放适量油，平时炒菜所用的油量即可，热后放适量胡椒粉，倒入洋葱丝翻炒。略炒后放入蕃茄块、牛肉块翻炒，再加入适量酱油、白醋、糖、盐、鸡精，倒入高压锅内的牛肉汤，再添加一碗清水，烧开后放入枣，转中火炖煮。炖五六分钟后，转大火炖两分钟，使汤汁略显浓稠，洒入香菜叶即可。
做完后自己尝时，仍是尝不出有多美味，可老爸和李老师都说非常好喝，本不爱吃洋葱的老爸还把洋葱都吃了，想来应该不错。现在做菜，凭的好象就是手感，做的过程中不去尝味，因为吃什么都觉不出好吃，只要三餐按时吃了就行。所以，只能凭着手感去做，调料的多少，都凭着以往的感觉。
希望有天，我能再度感觉出食物的美味，能再做出令自己也觉得好吃的东西......
喜欢
0
赠金笔