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红酒牛肉饼
(2007-11-11 11:02:46)
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美食/厨艺西餐煎牛肉饼文文私房菜 |
今天是单身男女的节日，为了慰劳自己二十多年来的形单影只，一清早就开始下厨。
李老师和老爸对于此举持喜闻乐见的态度，而且在我正准备材料之时又招呼我进屋看美食节目，教做水果油酥饼。我说你俩看不就行了，让老妈学着做。李老师说，那不行，你不是大厨吗，还是你学吧。老爸在一旁帮腔，就是就是，你妈没有你做得好，还是你学。
唉，家庭地位啊，由此可见一斑。人家俩人真是妇唱夫随，可怜我一个人势单力薄，孤军作战哪，只有乖乖在电视机前看着学着，好以后给他们做的份儿啦可是，爱他们，又怎能不如此心甘情愿地为他们下厨呢？
可是，爱他们，又怎能不如此心甘情愿地为他们下厨呢？这道牛肉饼，当厚重的肉饼经过红酒与橙汁的甘甜浸泡，散发出浓浓的甜香，每一口，都让人有微醉的感觉。而恍惚之间，肉的鲜嫩与敦实，又觉得实实在在。再佐以煎过的洋葱与土豆条，西餐的浪漫温馨，瞬间便充满整个房间。
制作并不麻烦的一道西餐，自己也不知做得是否正宗，但只要自己与家人喜欢，那就是人间美味啦
主料：牛肉250克、洋葱一个、土豆一个、鸡蛋一个（用一半蛋液即可）
制作：
1、牛肉切成末，放入碗中，加适量盐、姜末、鸡精、料酒、淀粉抓匀，洋葱半个切末，鸡蛋一个搅匀，倒一半蛋液与洋葱末入肉中，按一个方向搅拌，静置十分钟。
2、煎锅烧热，放入一块黄油，慢慢晃动锅柄至油完全融化。
3，牛肉末用勺子舀出，揉成球状，轻放入锅内，用木铲压成饼状，两面煎成金黄色盛出放入盘中。
4、洋葱半个切条、土豆一个切条，煎锅洗净后再度烧热，再放入一块黄油至融化后放入洋葱、土豆条煎炒至熟，摆入牛肉饼盘中。
5，煎锅内余油不动，倒入浓缩橙汁，略炒后加入红葡萄酒、白糖、少量盐，略炒，至汤汁收浓即可，端起后用勺一点点均匀浇在牛肉饼上即可。
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