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爱的味道--炸酱凉面
(2007-07-08 18:04:28)
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美食面条文文私房菜炸酱凉面 |
分类： 饭粥面点 |
面,恐怕是这世上最通用的食物。无论古今中外，许多国家与民族都有着带有自己特色的面。每个城市的大街小巷，无一例外的，都有着面馆的存在。而各家各户的餐桌上，亦常常有面的身影。
面的做法很多，抻面、手擀、刀削、机压等等；类别也很多，汤面、拌面、炒面、冷面、焖面等等。一碗好吃的面里，有着面条，有着蔬菜，有肉，有蛋，有汤...虽然做法平常，但却丰富得就像一个人的人生。
寒冬里一家人围坐，大口大口地吃着热气腾腾的牛肉面，那时得到温暖的，恐怕不仅仅是胃而已。
姥姥、姥爷都是山东人，非常喜爱面食。老爸老妈也很喜欢吃面，以前是喜欢吃姥姥做的面，现在是喜欢吃我做的。虽然现在自己家常的饭菜差不多都会做了，但却还是喜欢姥姥做的。姥姥年轻时是炊事员，特别会做饭菜，做的面滋味似乎格外香
和她在一起住的几年里，吃着她做的饭菜、和她一起聊天、帮她侍弄楼后的小菜地都是我最喜欢做的事。现在她和二舅一起住，弄得我总是很想她。可又不敢经常去看，她总是问我个人的事儿，我不知该怎么回答她。老妈说姥姥对这件事比对她自己的房子还要关心 唉，很想她。很想很想...
一个多月没有做碗面给老爸老妈了，他俩终于在昨天中午向本博提出强烈抗议，天气炎热，火大多不利于二老身体健康哩，所以就做了碗炸酱凉面，清清火气吧
买的宽面，锅内水烧开放入适量的面，分散放入，防止粘连。再次烧开后端离火放在一旁，盖上锅盖焖三分钟即熟，这是看电视里学来的省火妙招，和正常煮几分钟的面效果一样
等待面熟的这段时间就可以做酱了。
精肉二两，切成小块肉丁，放少许淀粉、盐搅拌均匀。青椒半个，去蒂去籽，洗净切成碎丁。炒勺内倒入少许油，油温高后放入肉丁、青椒丁，炒熟后放入碗中备用。勺内倒油，温高后放葱花，酱，一点点糖翻炒，加少许清水，倒入肉和青椒丁，翻炒几下淋入一些香油即可。
面锅中热水倒出，加入冷水，面凉后捞出。浇上炸酱，放些切细的黄瓜丝即成一碗清爽的炸酱凉面。
和老爸老妈一人一碗，三人相对而吃。老爸吃了最多的一碗，吃完后还意犹未尽“还有没？”老妈赶忙把自己碗里的拨了些过去
其实做饭最大的乐趣即在于此吧，给爱的人即使只是做碗再平常不过的面，看着他们吃得开心自己也就觉得快乐。因为再普通的食物，只要调料里放了你的爱，一定会有好吃的味道。
希望有一天，能给另一个爱的人做饭，另一个和老爸老妈一样重要的人。看着他吃饭，那种快乐想来应该和看着老爸老妈吃时不同。
就像歌中所唱的：我要为你做做饭，我要为你洗洗碗，然后满怀期望，看你都吃完...
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