加载中…早点的烤鸭
(2013-11-23 23:05:51)
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美食 |
昨天打包回去的烤鸭，晚上是谁也不吃了，再吃得反胃了，可是这东西也不能放。早上起来，把昨天打包的酒酿南瓜羹腾上，上面正好煦上薄饼。再把一盒子凝成块的烤鸭放进烤箱。少时又吱吱冒香了。闺女爬起来直问这是什么味呀？那也顾不上，赶快去幼儿园吧！楼下买了袋六必居烤鸭酱。齐活。
回来又撕了点葱芯，倒上碗羹，摊开薄饼，夹起烤鸭沾上酱夹了葱芯卷起来一吃，香！原来烤鸭香不香酱占一半因素，另外鸭子吃起来腥不腥，部位是一个原因，再就是温度，正热正焦就不腥，一凉就腥了。所以烤鸭跟店吃，现片跟片了端上来味就不一样，现片的，整个鸭子是热的，片下来就吃是热的，片好端上来的，从后台到上桌这温度就不成了所以就差了一层味道，另外呢放在烤箱里一烤，把油烤出来把皮炸焦了这也是整只在炉烤不好作出的效果，整只烤要是达到这火候就要胡了，总之喝上羹，捏上卷鸭子吃进嘴感觉挺滋润的，搭上早上也饿了哈。我问老婆吃口不，她直摇头，剩下点肉有什么可吃的？我笑，正好借机吃独食了。少顷薄饼卷完烤鸭下肚，刷碗上班去了。
回来又撕了点葱芯，倒上碗羹，摊开薄饼，夹起烤鸭沾上酱夹了葱芯卷起来一吃，香！原来烤鸭香不香酱占一半因素，另外鸭子吃起来腥不腥，部位是一个原因，再就是温度，正热正焦就不腥，一凉就腥了。所以烤鸭跟店吃，现片跟片了端上来味就不一样，现片的，整个鸭子是热的，片下来就吃是热的，片好端上来的，从后台到上桌这温度就不成了所以就差了一层味道，另外呢放在烤箱里一烤，把油烤出来把皮炸焦了这也是整只在炉烤不好作出的效果，整只烤要是达到这火候就要胡了，总之喝上羹，捏上卷鸭子吃进嘴感觉挺滋润的，搭上早上也饿了哈。我问老婆吃口不，她直摇头，剩下点肉有什么可吃的？我笑，正好借机吃独食了。少顷薄饼卷完烤鸭下肚，刷碗上班去了。
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