秋天了,藕也下来了,虽然还是2块一斤但比之前4块一斤是便宜了很多,排骨炖藕汤是湖北餐馆的招牌菜,其实在家作也很容易.买几斤脊骨,12块左右一斤,真正的排骨炖着吃有些可惜,腔骨上肉又太少,就脊骨肉和骨的比例适中,叫卖肉的切成小块,回来清水洗2遍,再烧开剽去浮末,把藕切成小块,放葱姜,最后要放些海带这样才鲜.高压锅上气炖半个小时的样子就好.
稍微放凉些盛出来再撒些盐撒点葱花,一碗纯纯的藕汤就炖出来了.藕很苏面,一咬拖着长丝.肉也软烂,连骨头都大半可以嚼吃,当然还有海带的软面.细细品来肉的味道融进了藕里,藕的味道溶进了肉汤非常的妙.
炖上一锅可一当汤喝也可以调些味浇汤面吃掉,也可以留些作为高汤炖菜时加上.总之总可以不费力的就吃完.

好久不联系了，不知道杨代龙的洪湖水浪打浪餐厅开的怎么样了。