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串门<金延安>新店
(2007-11-23 21:44:30)
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美食/厨艺 |
这几天叶子告诉我,她在西边又开分店了,叫我过去尝.于是在某天的晚上就摸了过去,上一家店如果说是藏在胡同里的小餐厅,这家就藏的更深了,到玉泉路下了地铁,又作338到了祁家坟往前数10米在路东才找到金延安的牌子.又往路口里走了长一段才发现金延安的小院(碧波垂钓园里)离长安新城道不远,不过要不是事先问清了地方,大晚上还真不好找.
原来的小店扩充成了一个院子,一溜的房,不过原先的风格是没变,看院里停了好几辆高级车,看来新开张生意也还成.
门口碰见叶子还有她爹,我说,本来没觉得,结果走了这么远,还真有找到延安了的感觉.
店大了,风格也就更鲜明了,叶子先领我看了他们布置的窑洞新房,一个大火炕,一个小炕桌,红红的喜子,感觉热乎乎的,那炕还是真炕呢.房顶子也是窑洞的拱型的.
此外还有知青家,老乡家的,不同的包间布置的俨然像到了陕北.里面还有个宽敞的大厅,据说可以那办婚礼呢,然后新人入先前的那间洞房,.嘿嘿,不错.陕北式的婚礼哈.
菜还是先前的风格,只不过又多了很多品种.躲在一个窑洞的里间里,坐在圈炕沿上,开始点菜.陕北都是些实在尽吃的菜
甘泉绿豆腐干14 这是延安附近甘泉县的特产,她家的保留菜,豆腐干是绿色的,硬硬的,很有嚼劲.
蒜汁荞面碗脱14,是一种类似凉粉扒糕样的菜,切片拌上蒜汁挺好吃的.
凉拌素腰花14,很好的口感,类似魔芋类的菜
肉炒洋芋擦擦14,用洋芋擦成薄皮裹高粱米面炒的,跟山西的不烂子有几分像,一样的好吃.又是主食又是菜.
小炒肉手擀粉,18 很劲道很有弹性,
柴鸡蛋炒干豆角 18 豆角晾成干揪揪的,柴鸡蛋特香.
蒜茸地瓜叶,16 没想到白薯的藤叶子会这么清香好吃,很不错的一道青菜.梗稍微有些硬,
圣地黄米扒香排36 是用排骨和黄黏米蒸熟的,因为要一起蒸,所以据说要花费8个小时时间才能把排骨完全蒸熟,真是一功夫菜,.跟粉蒸排骨异曲同工,只不过黄黏米,要更粘,更好吃
肉丁丁小米稀饭没想到端山来有那么多,是用羊肉丁先爆炒后再熬出的粥,所以虽然是主食却满是羊肉的香味,里面还撒了重口的黑胡椒,热忽忽的还带着辣劲.
黄米稠酒 15 据说是用黄黏米面熬完发酵出来的,喝时一热,像是粥,确实很甜甜香稠的黄米稠酒..不知道自己回家能不能作了.很不错的口感.
这些菜看着很乡土,据说很多都是从延安托运过来的.
最后一边聊天,一边很高兴的吃完据说东四那的店因为面积小,不好停车,要撤掉了,这里价格仍然一样,吃一顿人均40的样子.
这里开张就有不少慕名过来的,也有觉得窑洞环境好,约朋友谈事的,还有的老板,因为这信号不好跑过来吃饭躲清净的.叶子说,他们店开起来,只要有特色,就不怕地方偏.
想想也是,金延安从胡同里的小店转到了这,表面是的变远了,但真不影响作生意,因为来吃的都不是附近的,都是慕名的,另外地方大了,小规模的桌餐就变成了大规模聚会式的团餐,在选定人群上,也索定在了有车一族,这样就选定了更高的消费能力人群,只要作出特色,生意应该比以前更好作的,
后来发现果然店里还增加了陕北名歌点唱.隔壁唱的很好听,歌声中仿佛真坐延安土炕上了,
地址:丰台郑常庄小屯路 电话68697898
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