马上就过年了,组织了次撮饭活动提前体验下官府私家菜的年夜宴.这沾谭家菜的官府私家年夜饭会菜设计会是什么样的呢?我这道也第一次见识,
胡同口的小院门楼已经有几分提前的过年的喜庆了高挂的宫灯透出些官府文人的气息我们这次算是第一次搞活动坐进了这小小的VIP包间.藏在里面吃饭是有些感觉不同.
人全来齐先砌上一壶人参乌龙茶梢事叙谈几道头盘小菜就上了.自制酒烤香肠鲜虾蟹肉卷自制牦牛耳西芹核桃仁爽口山药翡翠三丝卷姜汁荷兰豆--几样小菜作的精细可口,不但好吃好看还有讲究,最爱吃那道自制酒烤香肠,透着茅台作的味道就是香.爽口山药里白醋爽爽的味道很妙.
精制的小凉菜刚夹个干净,黄鼎盛的一盅盅浓汤鱼肚就端上来了,味道很正,醇鲜热忽忽的又叫我趁热捞个干净,为了口味,那盅在盛菜前都是温过的,说要不味道就不不一样了,看来还真是讲究.捞干净了浓汤鱼肚什锦培根卷就上来了.这菜是胚根裹面包糠炸的,卷的切的炸的都很好,很精致的摆在那沾色拉酱吃.叫我吃着也不得不细品起来,飞炉海参鸡球很壮观的一大盘,无论那亮亮的黄玉参还是那鸡腿肉还是那绿绿的小油菜都很诱人.于是迫不及待的把海参切了就大口吃起来,还很贴心的每人备了份米饭,拌着那汤汁吃真是好吃死了.就是鸡腿要是再连皮吃就更棒了.
正想着怎么包圆了那鸡腿肉,一大盘子干靠大虾又端上来了,虾大的有些叫人掂量下自己的胃会不会能坚持吃到最后.不过那诱人的虾还是最后击倒了几位的最后的理智,一人夹了一头,去头虾开始狂吃,虾的味道不温不火,微酸微甜,总之很厚重的味道区别于普通的油焖大虾的味道.菜吃到这里忽然断了,看看外面客人已经都挤坐满了外面的位子,想是虽是事先定位也不免一时忙不过来,知道刚才老板说的来这吃必须要提前预定,不订位子根本吃不上的话所言不虚,好在老板是个健谈的人,开始从远到近的介绍起谭家菜的发展演变,喝着茶听也还顺畅.,
一盏茶的功夫下一道玉树麒麟桂鱼上了,虽然不是谭家菜的风格但作的也还讲究,桂鱼剔刺片片夹笋和香菇还真用了些刀法,过年来条桂鱼想也是为沾年年有余的喜庆.情理之中翠绿夏果爆双鲜作的色香都不错,难得菜配的颜色这么好看,吃着夏果,虾仁还很实在的只嫌筷子不合手不能一下捞遍了.
吃过了许多,忽然眼前一绿上了道清淡菜贝蓉扒时蔬,据说是栗子扒白菜转变来的那玻璃芡的汁和嫩娃娃菜正补充了蔬菜的不足,比普通的白菜又好了很多.
随后是道全家福,里面碎碎的鲍菇什么的宝贝都有,还不忘晚上漂一个雕出来的福字,过年吉祥喜庆的主题是出足了.
最后是道鸡丝莼菜汤,味道还可,就是有些显得汤汤水水的太多了吧,不过汤和菜确实也有区别道是
中间上了盘高级水果的大果盘爽了爽口
上了2碗温热的花生酪,很细很香的呢,这东西据说可以再家里做的呢,
本以为就完了,没想到还有一道过年的主角一盘子很好吃的饺子.恩,有饺子才真是过年的年夜饭.,果然想的周到.
最后和热情的老板合了张影---
总体感觉这餐饭还算吃的舒坦,吃的讲究.特别是在这样一个很有家庭味道的餐厅除了吃饭还颇感几分人情味,一席10位大年夜吃个1988,也算还能接受了.