中午去吃了燕皮馄饨,其实准确的说它不该只叫馄饨,因为那还卖陕西的米皮,肉夹馍.小笼包...总之有南有北卖的挺杂.店里的典故也因此写了一墙.
燕皮馄饨据说是一个追求平淡的有钱人的家厨用腿肉和薯粉和擀出特殊的皮,所包出的馄饨.因外型似燕而叫的肉燕.
于是来了一碗.又要了个肉夹馍.不久馄饨端了上来,所看见的是汤中几个超细小的馄饨状物,吃之稍滑.肉夹馍的感觉是肉流出的油多了点,而肉少了点.
怎么说呢,感觉我实在懒于评价一个后厨只有一个速冻冰柜和一锅开水的连锁店作出的叫作什么文化美食了.或许再加一袋汤料,一饭盒碎葱.不用看,绝对不会比这个更多了.至于那个肉夹馍,前台操作看的清楚,只有一个小保温电饭锅.打开盖夹出两块丁一样的肥瘦肉,乱刀垛泥.再切开馍,把那一撮肉泥惟恐漏出来的往深处夹一夹.
作为烹饪文化我只看到了一锅烧开水,作为实惠我确实没吃饱.所以不敢恭维了.