又一家大宅门在万泉庄的新贵大厦开业了.此大宅门全称是"大宅门商务会所",而且与电视剧中的大宅门还颇有渊源呢.因为历史上的白家大宅门的后人也参股在其中.却与大家所熟知的那家<白家大宅门>餐厅一点关系也没有.呵呵,听着晕吧.而且还知道了,历史上的白家大宅门的主打药品不是什么丸,而是眼药,在当时硝烟战火年代作为护眼产品还甚是畅销.后来为了形成民族品牌就和同仁堂合并了.坐在会所的大厅听完这段关于白家的介绍道让我对当初时代人前瞻的爱眼意识颇是感叹.打仗前还不忘预备一支一次性的润眼眼药.
会所就是会所它就是区别于餐厅,从迈进门看到的三个身着江南怀旧小褂的女迎宾就感觉到了很压人的VIP氛围.被领到上房一个挂衬帘胧的一个徽派客厅里.至于里面院落到底有多深有多精美也没顾上深探,被看了茶,翻着精美的菜牌看了许久外面传过话来,孙总到了.稍事寒暄才知道这位孙总也是从北京饭店出来的.而店里还有一位潭家菜的正宗传人郭新军负责主理官府菜.至于主推的"宅门菜"则是偏京味又涵盖京杭川粤菜的一个总和.
然后被让到一个大厅坐下.据说这是会所吃饭最抢手的位置,因为大厅前面有个戏台晚上还有表演.大厅依旧是徽派风格,像是在深宅大院的天井下似的.前面有一个不大不小的雕花戏台却是京派的.在这样的地方吃饭主要是个氛围,那墙上青砖木雕后手的帘笼紫纱缦,高挂的红色纱灯,再有几个穿着黑色制服的家佣似的身边服侍着,坐在这地方恐怕给你吃什么你都没意见了.要是再拉上老爷子老太太来个全家餐,那叫一个面子,包准全家都舒服了.所以这厅是吃年夜饭标准的一去处,连办婚事都很抢手.孙总又忙着招呼别VIP大客户去了.菜单落在手里,先来了壶88的极品铁观音沏上,细看这宅门菜道来的并不高端.其间不乏有炸灌肠炒麻豆腐之类的京口小吃,就一样来了样,喝着铁观音,味还成,于是前后翻着菜单挑着新鲜的挑着漂亮的把菜点下去了.
茶品下一杯,炒麻豆腐和炸灌肠就端上来了.麻豆腐是拌着羊油和青豆炒的,再点上点红辣椒,味道那叫一地道,趁热吃甚是可口.灌肠是平刀切的,炸出来是个焦软.只是刚吃到灌肠,前面戏台有了动静,眼光全都被吸引了过去,戏台上先唱起了京剧折子戏.台上这位姑娘扮相真是漂亮,据说是梅派传人,今年19岁刚出徒.但见得在台上捏着个扇子一走一停唱的什么听不甚清,只看那身型就够有板有眼的.
戏唱一出,转头一看菜也上了,穿心莲大拌菜有红有绿,里面的穿心莲是一种肉肉的植物,吃进嘴里很爽口.宫廷酱排骨是道主菜,据说是潭家菜中的一道,一只猪只有那么两块合适的部位能作这道菜.而且排骨上来那么一抽就骨头就可以抽出来剔掉,沾着那亮亮的芡汁吃那肉,口感首先是脆,然后是糯,而且肥而不腻.遗憾的是吃中餐手里没刀叉,服务员只管抽骨头确不多给切上两刀,拿着手里的两跟钝头筷子往下撕肉可是费了劲.
再一转头台上又换上了天兵天将斗悟空,是个丑儿的戏,又打又耍很是逗乐.回过头来又尝这道竖在沙锅里插着吸管的宅门骨.高汤微的骨头肉,部到盘里先一口从吸管里吸掉热乎乎的骨髓,爽!哎就没了.然后在带上塑料手套啃骨头上炖的烂烂的肉和胶质.上面肉不多但很好吃,啃起来却有点狼狈,这会儿就不用给镜头了啊,总之用嘴把骨头角角上的胶质啃干净也颇费了点劲,高档菜就是这样,肯定要你亲自把骨髓吸出来,体会手刃的快感,味道肯定很爽,但量却肯定不叫你吃够.
桌转过来,再尝这道墨鱼头红烧肉,一道标准的鲁菜,只是这墨鱼头作在红烧肉里会这么好吃道是没想到.
台上节目已经换到了杂技,最小的女演员正在表演柔术点灯,弯转的身型叼着灯盏摆出很艺术的造型.
桌上摆上了酸菜水饺鸭,据说跟酸汤鱼有些联系,一喝纯香的鸭汤还漂着油,鸭肉条都是连皮带肉的一小条很好吃,最后捞起饺子吃,西洋菜馅的,只是一咬股醇厚的浓鸭汤带着泡椒的蔫辣蹿进嘴里,人不觉一镇,过瘾!又吃了一个,也是同样,没想到饺子里还藏着这样的玄机.该叫提神老鸭饺子比较合适哈.
再吃这道开门红,不折不扣的湘菜了!满眼的红辣椒就像是新娘的红盖头,一旁打趣叫我猜下面是什么,当然是鱼头了!把辣椒一掀果然是.这道鱼头菜吃过很多次,这么蒙着盖头上来的道不多.过节添个年年有鱼红红火火的喜庆挺点题.于是吃鱼头喝鱼脑味道也很棒.
吃了半天辣的就点了一扎西瓜汁,冰镇的爽爽的还带着西瓜的清气呢嗓子也不辣了,定下神再吃榴莲酥,一咬,酥酥的皮破了,一股热乎乎甜乎乎的流了出来,又来口冰镇西瓜汁
这是眼神又被台上吸引去,鼓书刚演完,就上了川剧的变脸,一个架势一变,后来索性演员下台走到桌边变给你看,可还是看不清奥妙,.再下来是少林武术表演,一亮式就很漂亮,引得别桌饭也不吃了全都照相了.一个套路完后就分个表演了金枪刺喉,背开木棒,就是看着台上叫劲运气这台下也跟着胃里发紧呢.好在后面是表演双钩,还有一个还表演的空中猫翻真的很出彩.
吃到后面又添了道上汤西洋菜的素菜,和鱼米之乡的汤,西洋菜是个鲜口儿,而这鱼米之乡和乌鱼蛋汤道是味道很像,孙总忙了算回到桌前介绍说这漂的鱼米颇有些功夫是用剔了刺的鱼泥再挤出来作的,
又说起烤鸭来,说是用野蜂蜜挂的糖色,卷的饼也是攥不皱的特色可惜已经没胃口尝那传说中的卷饼和沾白糖了.最后出来看了眼帐单,这还是有10%服务费的,不过新开张还透着新手,服务不算太到位是真的.可是演出那么精彩,氛围又那么好,也算超值了.
最后别过孙总走出来,望着这新贵大厦上的牌子已经的餐厅林立了,这俨然又是一片新的FB聚集区了
地址:海淀万泉庄万柳新贵大厦 电话:58720199