从去年秋天,开台湾的精细小火锅就了风尚,汤汤水水,锅底务必是清鲜,涮的也都是肉丸之类,环境还得是特小资的样子.
这不开在白纸坊经济报社边的这家红孔雀就是这样一个店.首先环境是似曾相识的紫沙发,紫挂链珠链,不同的是绿玻璃上那红色的孔雀女.
老板赵昀然曾经作过泰餐,所以说起那分涮火锅汤底的精细,自然信手捻来.据说她家的火锅根据季节种类都会变,连餐单的颜色都跟着改.眼下吃的是番茄味的,夏天的就有冰淇淋的,秋天的就有滋补的粥火锅...此外她家还有冬阴功汤底的呢.
听完描述不禁叫人肃然起敬,没想到一个火锅还能变出那么多样.少时涮锅端上.炉是电磁炉,锅是鸳鸯的,辣的一边是鸭血豆腐,不辣的一边是番茄的.酸中有些温润.小料有汁的和麻酱的两种,只是别致的放在一个双连碗里显得别致.涮菜端上来了,鱼丸,金针菇,百叶,鸭肠,年糕条,粉丝,特色的是有种肉丸就是周星驰食神里的"撒尿牛丸"外面很硬,很有弹性,咬一口真的能喷出热汁来,只是芯里的味道稍有油腻,涮在辣汤里很合味,此外就是牛肉羊肉,肉的部位很好,可以看吃牛肉片的鲜红色,涮进锅里才发现番茄锅的好处,居然涮不老的,吃进嘴里很细嫩,而且不怎么沾料也可以吃呢.番茄锅越涮越醇厚,很有点牛肉汤的味道了,最后很提神的喝一杯冰凉酸梅汤爽下口,在吃个刚烤出来的芝麻火烧.很满足的感觉.
等着回头尝她家下个季的冰激凌火锅了