那一杯的风情

李牧  

中国有丰富的酒文化。江南的花雕，中原的黄酒，塞外的白干，每一个到加拿大的中国人，都有自己故乡的酒回忆。但惟有我的家乡哈尔滨，是中国真正喜欢啤酒的地方。

1994年到北京，在秀水街的烧烤档外，吃着肉串掂起瓶燕京，两串肉下肚，一瓶啤酒完事儿。这才注意到，周围几十个食客，居然只有我一个人以肉佐酒或以酒伴肉。在哈尔滨，情况是相反的，吃烧烤不喝两口的人是另类。

另一个故事，多年前和两个同事去南京出差，两个当地的同行接待，对方很豪爽：“今天单位分的啤酒，我全放这儿了，大家敞开喝。”然后把四支啤酒瓶摆到桌上。简单吃了几口，一个哈尔滨哥们实在忍不住，转身告诉服务员：“麻烦给我搬箱啤酒放这儿。”

哈尔滨的啤酒来源正宗，最早的生产者销售者和消者全部来自欧洲--俄罗斯的欧洲。哈尔滨的啤酒诞生并不早，是与这个城市，在1900年前后同时出现的，也是与中东铁路共同成长。这里面包含着复杂的因素，从中国清代的弱国外交，到路权之争﹔从中国的现代化努力，到东北铁路至今占中国铁路比重极高，甚至中国东北重工业基地的来历。而所有这些，居然可以涵概在一瓶啤酒之中。

远徒加拿大，一夜之间，离开了家乡的啤酒。2004年落地之后，先是在一家自釀酒店，找到我的第一瓶加拿大啤酒，当時打很重的工拿最低的時薪7.25加元元，一小時工钱正好是六瓶裝的一小箱。一口喝下去，可謂百感交集。那个酒味是很對的，毕竟也是源自歐洲。

这家酒店位於黃金地段，門口的停車位狹小至極又方位怪异，後來我剛会开车時试过兩回，泊車对我几乎是不可實現的任务。好在有車之後自由度甚高，很快就找到了啤酒連鎖店，开发出另一個一元一瓶的牌子，味道居然不錯。也和朋友到酒吧喝過酒，但这种酒吧环境，与我熟悉的家乡呼朋友喚友不同，去過就不再想了。

我居住的地方叫滑铁卢WATERLOO，最早的名称是柏林，一望可知，是德裔聚居地，所以这里的啤酒和肘子相当正宗。参见另两篇文章：在安大略吃德国肘子http://blog.sina.com.cn/s/blog_5392eee7010186am.html  感恩节前后要举行一周的啤酒节http://blog.sina.com.cn/s/blog_5392eee70102dumf.html

加拿大的啤酒也還是另有特色。我眞正的喝酒時間，只能是晚上九時以时，不再有临時开车出去的可能。打開一瓶啤酒，滿意的喝上一口。毕竟是自己喝，喝多的可能一点也沒有。保健專家說過，适当的饮用啤酒，很有好處。那一刻，一個人一瓶酒，清夜靜思，风情无限。

记忆中，这许多年来，在加拿大敞开喝啤酒是2006年的春节。和一个安徽哥们、一个山西哥们一人干掉一箱。牌子，是青岛。加拿大安大略酒类专卖局的连锁店LCBO，有中国啤酒。