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    岚山人爱吃豆腐，十个岚山人有十个爱吃豆腐。

    从清晨、中午到黄昏，一天三顿饭，哪条街上，哪个巷口，没有一辆小推车、一筛子豆腐、一位豆腐大嫂（大娘、大婶）、围着一圈割豆腐或者吃豆腐的人。

    无论是大饭店，还是小吃铺，哪里没有鲜豆腐，哪里没有豆腐做的鱼菜？

    不吃豆腐蘸蟹酱，枉来岚山走一趟。汾水的老魏豆腐店、好再来豆腐店，都已成了品牌。岚山人出发，早早集合起来，就到豆腐店里吃上一碗热乎乎的鲜豆腐、几根热乎乎的油条，饱饱的，然后出发！

    我见外地来的人，都向他们推荐吃岚山的豆腐，他们吃过的都说岚山豆腐好。

    岚山豆腐是卤水豆腐，不是石膏点的豆腐，有海的味道。

    岚山豆腐是鲜鲜嫩嫩，一筛子豆腐是软绵绵、颤悠悠的一滩，不是板板整整的豆腐，割下来一块也不是方方正正的，放下就碎了。

    岚山的豆腐是汤汤水水，一筛子豆腐一地汁水，割一块豆腐半袋水，但是就是这汁水也是好喝。

    岚山的豆腐配蟹酱蘸水，卖豆腐的小推车的车把上必挂一小桶，是豆汁、蟹酱、葱花、辣椒末，讲究的还有芝麻盐，这些根据买豆腐人的口味调成蘸水。来割豆腐的人，手里拎着的是两袋，一袋豆腐、一袋蘸水，回去豆腐蘸蘸水鲜吃、或者卷煎饼，剩下的蘸水，还可以炒了吃，别有风味的。

    岚山豆腐美。以岚山豆腐炒岚山第一鲜梭子蟹，尝一尝，梭子蟹的鲜味浸染豆腐，还是豆腐好吃。

    每次走过豆腐摊，总是慢下了脚步。是不是割一点呢？

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