榴莲的诱惑
(2016-04-30 21:15:42)
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榴莲 |
分类: 养身, |
席间,饭桌上小姐妹说起榴莲的味道,给我无限的诱惑,看着这么庞大的水果,想到一个人也吃不完,那次去马来西亚,姐妹们推进一定要尝尝榴莲的味道,还是没有尝,一晃又过去路两年,今天大着胆子独食,48元一斤,买了20元剥好的尝尝,并回家百度了一下:
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
一般健康人都可食用。
但榴莲一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
榴莲核也有一定的药用价值,广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。食疗:15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉,加水煮,可温补肾;煮粥吃。味道和栗子有点像!可以切开来再和米一起煮!
榴莲壳煎盐水喝,因为榴莲壳可以降火解滞用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。材料,一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲,它的仔大都是扁的不好拿煲汤),放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。做法:鸡杀好去毛去内脏洗净,榴莲仔用开水煮十五分钟左右,再如剥栗子一样,把外面的壳去掉,之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里,加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后,调小火,煲上30分钟后,打开盖子,用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子,再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫,循环几次直到汤变得清了,不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子,煲上多40分钟或一个小时后,就可停火,加些适量的盐就可。此汤有益补气,但不会热补,比较温和,因为听说榴莲瓤是降火,而且这个汤是很清淡的,任何人都能喝。榴莲有奶酪香气,营养价值十分丰富。据说其来源与我国古代航海家郑和有关,当年他到南洋后见到此果奇特,一尝却觉果味鲜美,令人神魂颠倒,流连忘返。因此郑和取其名为“流连”,后来植物学家取其音改写为“榴莲”。前些时候本栏介绍了用其芯煲猪排骨。现已入秋,气温较不燥热,可用其肉煲鸡,为避免燥热宜用母鸡,此汤香润鲜美且补益脾胃,可谓秋日居家靓汤。材料:榴莲苞(即切开外壳取其内的果苞2~3个、光母鸡1只、生姜3片)。烹制:光母鸡洗净,去内脏、尾部。与榴莲苞、生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用,鸡可捞起,切为块状,拌酱油供佐餐用。
榴莲壳的功效与作用
1,清热降火
老话讲,营养都在皮里面。虽然有些极端,但是也有道理在其中。(榴莲皮能吃的部分是指尖刺层下面的白色部分)榴莲吃多了会上火,这个时候用榴莲皮煮水喝,放入少量的盐分,能够起到清热降火的作用。
2,补血益气
用榴莲皮炖鸡汤、排骨汤等,不但味道鲜美,还可以起到滋阴补肾、补血益气的作用。尤其是对够祛除胃寒有很好的作用。
3,治疗皮肤病
经常用煮榴莲壳的水洗澡的话,不但能够对皮肤有很好的养护作用,还能够对皮肤瘙痒等皮肤病有很好的抑制作用。
榴莲壳可以用来煲鸡汤、排骨汤,榴莲果核可以用来煲汤,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,也像栗子,有补肾、健脾的作用,甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。
用榴莲壳煮的水来洗澡不仅养颜美肤,还可以治皮肤瘙痒,尤其是中老年皮肤瘙痒。将挖去内层白瓤的榴莲壳放到大锅里煮水洗澡,没想到煮出来的水完全不是榴莲本来的那种味道了,而是一种很好闻的天然香草味道,用纱布过滤之后直接用来沐浴,泡过澡身体散发出幽幽香味,直接用毛巾来擦洗身体也可以,不过要注意白毛巾被水泡过就会发黄的,洗不掉的,最好用旧毛巾沐浴。用榴莲水洗完之后别用清水冲,这样保养护肤效果才好。这是一种很好的天然沐浴剂,而且物尽其用,何乐不为啊。
榴莲营养十分丰富,榴莲被誉为很奇怪的水果,闻着臭吃着又香,难怪被称为水果之王,广东人称:一只榴莲三只鸡。其果肉中含有多种维生素,能壮阳助火,如产后虚寒,亦可以此作补品。