第一次吃虞美人种子的时候被震惊到了，后来发现用这款食材做甜品在卢村还是挺普遍的，连老师开家长会招待家长也用了这款蛋糕。

不过，我觉得口感来说做挞馅更好吃。

虞美人种子泡发半小时

挞皮：面粉250克，黄油室温切块100克，糖70克，蛋黄3个，泡打粉若干

挞馅：蛋白4个打发出尖，formage blanc 500克，面粉50克，蛋黄1个，虞美人种子，糖120克

烤箱170，50分钟。