2013.5.12

孩子们的幸福就是家长们的快乐。今天是母亲节，小区里几个要好的小学同学家组织了这次烧烤大聚会，到场嘉宾共21人（13大+8小）。。。 

本次活动亮点之一：烧烤准备--自制羊腿肉羊肉串

以前去烧烤都是买超市现成的袋装冷冻羊肉串，感觉口感一般。一周前去后海写生，吃了烤肉季的羊腿肉制作的羊肉串，就一直惦记着。这不，咱们也去超市直接选购了羊腿肉自行腌制羊肉串。听说永辉超市的肉卖得不错，这不，月盛斋住店销售，切记一定让超市帮忙把羊肉切块呀，人家专业。要是自己回去切的话，累不说，还会把肥肉都弄没了，大大降低口感。买了两个去骨的羔羊羊腿，3.8斤，师傅虽说不上是庖丁解牛，但那小刀也有种削铁如泥的感觉。几分钟就搞定了。

这次羊肉串烧烤非常成功，除了肉好外，腌制也非常关键。在百度了若干羊肉串烧烤腌制方法后，实施了以下步骤：

1. 啤酒去血水：用了一听啤酒侵泡了30分钟后将肉控干。

2. 用榨汁机将一个洋葱，姜，葱，蒜打成泥，加入超市买的烧烤料（主要成分孜然，精盐，芝麻，辣椒粉等），加入香油进行腌制2小时。

穿串：这个还是比较辛苦的，咱们最后穿了64串，两个大人大约一小时的工作量。串好后放在冷冻室冷冻，以备次日使用（冷冻基本没有影响口感）。

看看咱家小工的穿法，穿的太实在了，不知会赔否。。。

这是其他家的准备情况。。。

周日一大早八点小区集合集体出发，走莲花池西路直至西六环后，向南沿六环到王佐桥出，之后继续向西直行就到了。一路基本高速直达，大约30分钟路程。

跑马圈地：

青龙湖现在比几年前火多了，门票也涨到了20。烧烤区规模也非常庞大，已经上下两层了。要想占据好地方，一定要早到占位。咱们到的时候，最好的位置已经没有了。

商业化渐浓，这里开始收摊位费了，一个烧烤架30元。也可以租桌子椅子。。。

烧烤架一字排开，中间的这个是这次活动新买的，代表了最新水平，也成了这次烧烤的主力。另两个是咱2008年前买的，当时也算是主力品种了。社会在发展呀。。。

咱们的烧烤区外边就是帐篷露营区。。。这里是孩子们玩的基地，还有吊床，别有洞天呀。。。

十点十分正式开始生火，一定要有助燃碳，这样基本没费劲就把火升起来了。。。

主力的能量真大，开始没放锡纸，很快就会烤焦，或者因为滴油而着火。所以一定要用锡纸呀，这样受热均匀，便于控制。

看着眼馋了吧，第一波先满足孩子们，不过孩子们并不贪吃，很快就吃饱去玩了。。。


妈妈们主要负责穿串


爸爸们负责烧烤。。。

樱桃爸爸是大师级，可这是新人辈出的时代，樱桃爸爸居然插不上手了。

两箱啤酒下肚了。。。

物质极大丰富的年代：慢慢的，市场发生了变化，进入买方市场，卖家开始使用各种手段促销了。。。

妈妈们也上来体验一下烧烤的乐趣了。。。

孩子们去下面的游乐场疯去了。。。

边上还有沙滩。。。


这次活动取得了空前的成功。。。

下面对烧烤的经验略作总结：

1. 要想吃的好，羊肉要选好。羊腿肉，肥瘦均匀口感佳。

2. 火力旺的时候，用锡纸，受热均匀，干净又卫生。

3. 羊肉串，鸡翅，烧烤肠，大虾是烧烤的主力。对了，还有牛排，不过这次未涉及。蒜烤着也不错。

4. 没有音乐和啤酒，效果就差了很多呀。

5. 助燃碳，没有会很熏的。