酒酿饼的故事

    听来的故事，朋友讲的。

    朋友到黎里去办事，路过那家以糕团闻名的百年老店，买了一些酒酿饼和麦芽塌饼，想带回单位与同事分享。

    酒酿饼和麦芽塌饼都是吴地春令美食，这几日正当季。这两种饼都是甜的，特甜，外地人一般接受不了，但吴地人嗜甜，大都喜欢吃。酒酿饼因为加入了酒酿的缘故，带点酸，有点酒香，饼皮是面粉，馅呢有豆沙、玫瑰等几个品种。麦芽塌饼则是用本地独有的草头加麦芽粉做成的，样子并不好看，但有独特的清香，糯米做的，馅有豆沙和黄豆粉之别，当然考究的会加入甜腌过的猪板油、松子、芝蔴等物料。

    朋友的单位，是个特殊宽松的单位，只要有人外出，总会带点吃食回来当下午茶。酒酿饼带到单位，自然是一阵雀跃，全部聚到了一间办公室。有个小青年吧，突然提了个要求，问有没有肉馅的。朋友自然是当作玩笑，如果是外地的，或许从来没有吃过酒酿饼，问出这个问题也就不太唐突。但那个小青年是本地人，难不成从来没有吃过？

    当然，另一个可能，是小青年还没有搞清楚即将开吃的是什么饼，或许跟更常见的团子混起来了。团子也是糯米做的，有甜馅，也有咸馅，光咸的就是肉馅、萝卜、青菜等多个品种，就是同样的肉馅，加入不同的配菜，也就各不相同，如有荠菜肉馅、咸菜冬笋肉馅等等。或许他特别爱吃肉馅的，听说吃酒酿饼了，想当然就要一个肉馅的。

    本来大家也就哈哈一笑，埋头猛吃了，突然小青年又叫了起来，指着饼对大家说，这不是肉么？朋友吃了一惊，探头一看，原来是晶莹透明的糖板油，这是吴地糕点中常常添加的辅料，有的人吃糕点就是冲着这一小块剔透诱人的猪油去的。难不成真的是从来没有吃过？

    朋友讲给我听的时候还对我说，酒酿饼也就是寻常糕点，即使最拮据的人家，也总会买一二个尝尝的，所以朋友很不理解，如今的年轻人咋啥也不知道呢？

    我倒是不这样想，年轻人可能平时不太关注这些细节，就是吃过的食物，也不一定会记得住，更不会去细细探究，这是啥，怎么做的。这当然只是一些生活的细节，有的人上心，有人的马虎，实在是千差万别的。但从中也可以看出，一些传统，就是这样在不知不觉中被淡忘的。