珠海掠影（二）_张斌的博客

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珠海掠影（二）

(2011-01-11 21:48:45)

标签：

珠海

美食

盐焗鸡

焗蟹

垂涎三尺

分类：信手涂鸦

提到广东，第一位一定是吃。这次在珠海，见识了很多吃，其中最多的，就是盐焗，什么盐焗鸡呀盐焗蟹呀盐焗蛋呀等等。那天到珠海的棋澳岛上去吃农家乐，那个盐焗蟹，别提有多好了！待吃光了，才想起来拍照。跑到厨房后面，没见到盐焗，见到了炭焗，其方法跟盐焗大同小异，一个是烧盐，一个是烧炭，下面这组图片是炭焗鸡，你们把炭想作是盐，那么盐焗鸡也就是这样了！

http://www.cityphotos.cn/blog/picture/zhangb/201101198496.jpg

先是用火把架在铁丝网上的炭（实际是某种粘粘的泥土）烧热

http://www.cityphotos.cn/blog/picture/zhangb/201101182880.jpg

再把用锡纸包好的，抹了各种佐料的鸡放在铁丝网下。http://www.cityphotos.cn/blog/fckeditor/editor/images/smiley/msn/15.gif

http://www.cityphotos.cn/blog/picture/zhangb/201101185912.jpg

再把铁丝网一抽，烧红的热炭就把鸡埋在下面了，这就是所谓的“焗”了。

http://www.cityphotos.cn/blog/picture/zhangb/201101187539.jpg

大约在15分钟以后，这个鸡就焗好了。http://www.cityphotos.cn/blog/fckeditor/editor/images/smiley/msn/18.gif

http://www.cityphotos.cn/blog/picture/zhangb/201101176508.jpg

装进框子

http://www.cityphotos.cn/blog/picture/zhangb/201101125000.jpg

端出

http://www.cityphotos.cn/blog/picture/zhangb/201101178126.jpg

这个时候，香气已经扑鼻了。http://www.cityphotos.cn/blog/fckeditor/editor/images/smiley/msn/3.gif

http://www.cityphotos.cn/blog/picture/zhangb/201101117182.jpg

哇，垂涎三尺了！一激动，拍虚了 http://www.cityphotos.cn/blog/fckeditor/editor/images/smiley/msn/28.gif

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