西班牙海鲜饭，西班牙语里叫做paella。南欧人做菜，少不了的蔬菜一定是西红柿和青椒，红的红绿的绿刹是好看。而英国人的蔬菜，则100%是青豆，胡萝卜和土豆，这是英国大地上至今还在顽强生长的几种作物。

然后来说这个海鲜饭，实际上还是有所改良，变成众人皆以没有难度的家常做法。比如说西方人常用的long grain rice，不能像中国人传统的做法那样蒸或者蒸过再炒，这种米很硬，不粘，要放在汤汁里慢慢simmer（这个词翻译成“入味”么？），到熟了仍然是粒粒可数。而想起我的房东Panayoita由此嘲笑我们吃的泰国米。他们认为brown rice才是最健康的，而没钱人才吃泰国米，那是少数几次和她闹的不愉快的事情。

再比如说这个mussels，福建人叫它“淡菜”，北方沿海好像叫“青口”或者“海虹”。在福州的吃法是新鲜带壳的，直接加些姜煮清汤，滋阴祛暑。而西方人则是一只只剥好冻起来吃的时候一锅子倒下去几十只。入乡随俗也去买了冻淡菜回来。

然后就开始做我的中西合璧海鲜饭：

1，油稍多半个洋葱切碎炒香；加切丝（俺切的明显是条啊）青椒一个及切块西红柿三个。

2，海鲜汆水。所谓海鲜却一点都不鲜，在乡下这小破地也就将就吧。包括有fantail prawn200G（连皮都不给我留下，苦也），小墨鱼三只切圈，剥壳mussels十余只。

3，蛋炒饭。事实证明，蛋炒饭比直接用隔夜饭香很多很多。。。口水。。个人喜好，加了点豆瓣酱（而且还是英国产山寨中国豆瓣酱），稍加入1中simmer，不能太久。因为本来泰国米就很粘不成粒，在西红柿汁里入味太久，米就完全不成形而成团了。加汆过水海鲜，稍微收点汁蛋饭微变成金黄，出锅。嘿嘿。。。