妈托人带过来一些土产，其中就有花胶。花胶，也就是一些大型鱼类的肚。价钱也是根据鱼的种类而各异，据说越大越金贵。自小在海边长大，对海鲜有着天生的亲切感。又听说花胶是传说的“海八珍”之一，所谓海八珍，就包括有燕窝啦、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼啦，后面的两样就比较没有来头的惊悚了，分别是海豹、狗鱼（这是个什么东西嘛）。当鱼肚居然上升到和燕窝鱼翅齐名，束之高阁岂非暴殄天物？！

相传花胶具有滋阴补肾及美容养颜之神奇功效，皆拜其丰富的胶质所赐，常吃可以让皮肤光滑年轻。这么贵的物什，常吃是不可能的，就在现有条件下尽可能最大利用吸收吧。

或许是只有广东人才有吃花胶的习惯，能找到的菜谱并不太多，一种做法是炖鸡汤，一种是花胶冬菇煲，不过也需要上汤做底能花胶入味。因为之前一天没有煲鸡汤的计划，去买了现成的chicken stock，其实我很喜欢Tesco自有品牌的chicken stock，比自己熬的分毫不差，味道反而更浓郁丰厚，大概是调味做得好，至于其间是怎么个调味过程，也就忽略不计了。

花胶取四个，头天晚上置冰箱里冷水浸泡，第二天下午取出来的时候，稍微变软，切3*2厘米的片。

置于锅中，倒入没顶的清水加姜片和葱一起炖约半小时，到表面出现一些柔和的光泽，这时候就开始软化了。把先前的水滤去，加chicken stock和泡好好的冬菇，小火慢慢煲 （网上说两个小时，我大约煲了三个小时的样子）。

评价：花胶烂而不失韧性，和鸡汤口味彼此渗透，契合得很好。冬菇可以有效中和去一些花胶本身的鱼腥味。

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