二、取面粉若干，加入热开水和面，因为热水和的面吃起来更爽口。用手捏起一角，感觉象捏耳垂一样的感觉，面就和好了。

三、将面团擀开成扁平的饼，先涂上一层猪油，再撒上葱白段（山东大葱的味道比普通青葱味道香），和盐。

四、将有葱花的一面向内卷成一卷，切段，用手压扁成饼状。如果想葱花深嵌入饼，则卷成卷后再擀成大扁饼，再卷切段。

五、在碟上撒一层面粉，将压好的小饼摆上碟待煎。此时，可以将一些葱青切段添按在饼面上，增加香味。

六、最后在锅中添上炸好的猪油，微火慢煎至金黄即可。我只用最内的一圈火苗来煎，还是有两块偏糊了。

不知道在和面的时候加入一点发酵粉是否吃起来的口感可以松软一些？