文化是一个很虚的东西，但是我们却又能在生活的点点滴滴中体验到文化的无处不在。东西文化存在巨大差异，这一点从做菜中细细品味，就能看出其中各自的特点。

       西方的菜谱会规定得非常具体。一道菜要什么材料，材料得重量，以及火候、顺序等，都说得非常清楚，按谱操作基本上就能做出口味一致的菜来。中国的方式却完全不同。数量上都是大致、少许，火候也不是几分钟，而是状态描述，比如面色金黄、外焦里嫩等。按照这个菜谱，需要摸索一段时间才能做出像样的菜。而每一道菜虽然菜名相同，但是味道各异，带有强烈的个人主观色彩。

       做菜方式上的差异，其实体现的就是东西方文化的差异。西方文化的特点是尽量客观。即摒弃主观的差异，生产出标准化的产品。这是西方工业化发达的原因，也可以理解为工业化所带来的思维方式。而中国的思维方式正好相反，认为人是中心，所有的客观都是服务于主观的。所谓的客观不过是见之于主观的客观，不存在纯粹的客观。体现在做菜上，就是菜谱只是一个大概和框架，在这个框架内要充分发挥主观能动性。只要不离谱，不出框，都算合格的产品。同样一道菜，要让人产生美味的感觉，就要与当地的气候，饮食习惯、一年中的不同节气等密切配合起来。比如北方偏咸，南方清淡，潮湿的地方喜辣驱寒，对食材、配料、烹饪方式都有不同要求。一道菜，换了一个地方，当地的大厨就根据自己的经验进行调整、调出适合当地人的口味。这个时候，所做的其实就是对客观化的菜谱进行主观调试，大厨就是一个调试器。调出的菜品就是自家饭馆的特色，每家饭馆因大厨不同而特色不同。各种食客都去适合自己口味的饭馆吃饭，从而形成五彩缤纷的菜馆菜品和食客组成的美食文化。而西方，因为标准化，因此连锁化，连锁餐饮，比如麦当劳、肯德基，基本上都是一个口味。这种餐饮是没有厨师文化的，就如工业化生产的工业品，都是标准化的。

       虽然东西方在用词上有些相同的地方，但是这些词所包含的文化含义是不同的。文化不同，同样的次便代表了不同的意思。比如对于法律的理解，西方是法律至上，人是要服从于条文的。而中国文化中的法律，是在人之下的，是治理的手段，而不是目的。如果有需要，就可以调整法律条文。就如菜谱，法律只是一个框而已。在现实中，再严密的法律都有很多漏洞，即使是逻辑严密的程序也有很多的BUG，需要不断根据现实发现的问题修补漏洞和完善。法律就更不用说了。因此，中国人是不会拘泥于条文的，就象受限制于菜谱一样。

       东西方文化的差异，如果能在生活中细细观察和品味，就能发现很多具体的体现，从而从形而下层面加深体会和运用。