烤肉，新疆人烤的羊肉串，想必您所在的城市里也有吧。

今天有空，给您讲讲我知道的“新疆烤肉内幕”吧。

还是在徐州的时候，好几个晚上我的晚餐就是烤肉加馕。出差是个辛苦事，几个人还好说，可以下馆子吃。若是一个人，就没了这份心情。通常情况下，我是麦当或是肯德的常客。偶尔想换个口味，于是就在街上找找当地的特色。这一个新疆烤肉摊子，就是在宾馆的附近。

一回生，二回熟。第二次去吃时，开始渐渐和这个来自新疆喀什的阿里木交谈些许。

半熟的普通话，听起来很模糊。他说，他十四岁就从家乡出来了。到现在，辗转了国内十几个城市，包括西安。什么都干过，餐馆打工，卖葡萄干...直到现在的烤肉。

不到十几分钟的光景，来来往往的很多顾客光临，生意很不错。我笑着说，你这下可发财了。没想到他说，哎，我也是打工的；你不知道，我们老板在徐州有将近200多个烤肉摊呢。烤肉的，都是从新疆雇来的，每个人每月才600多元工钱。每天都是起早贪黑的，很不容易呢。烤肉摊子太累，留不住人，挣的钱都贡献给老板了，很多新疆老乡干了一段时间后就走了。现在老板为了防止他们走，已经把身份证都收走了。

我说，那你以后咋办啊。阿里木说，等过了这个夏季，他也打算走了。回新疆，自己开个餐馆。

我问他，你想不想家啊？阿里木不说话了，只是一个劲闷着头用扇子扇着炉火。片刻，他说，他已经很多年没回家了，也想家的很。现在年龄大了，不想在外面混了，想回家好好地做做生意...

远处，其他的摊子突然骚动起来，原来是城管来了！

阿里木却无动于衷，依旧不慌不忙的烤肉。“快，阿里木，城管来了”，我说。“没事的，都是老板的熟人”，阿里木说着，边抬头向那些飞扬跋扈的城管点头打着招呼。

“200多个摊子呢，老板每个月也会向他们给钱的，所以我们都是一家人”，阿里木将烤肉递到我手上，笑着说。

哦，原来是这样。

慢慢的吃，慢慢的聊，慢慢的了解了更多关于新疆烤肉的内幕。

不管多少，这顿饭最后被免了费用，我和阿里木也成了朋友。

我说，阿里木，我给你照张相。

阿里木说，等一下，他忙着整了下衣服，一本正经的开始烤肉，面带微笑。

烤肉散发着诱人的香味，听了他的故事我的心里却酸酸的感觉。

且说且聊，这个夜在阿里木的故事里变得不平凡。