加载中…生意难做
(2025-10-07 16:09:06)| 分类： 牢骚吐槽 |
放假懒得做饭，外卖又吃腻了，就在美团上搜搜，看有什么好吃的。经济下行，商家在美团的价格低的不可思议。前天去吃了猪蹄煲，一斤猪蹄，一斤鸡爪，凉菜、蔬菜和米饭免费，还送三份饮料，才一百二十多。昨天团了个苏帮菜，一条清蒸鲈鱼，半斤白灼基围虾，四只大闸蟹，一大盆冒烤鸭，一碗排骨玉米汤，一份干煸四季豆，也就一百六十多块。我大概算了算，自己在家做，也就差不多这么多钱。
猪蹄煲老板听口音是东北人，一楼有三十多桌，门口还摆着三四桌，连老板四五个服务员，有两个像兼职的大学生。苏帮菜馆老板是个当地人，我们去的早，他们所有人都在吃饭，两个年轻厨师，四个服务员，都是四五十岁的老阿姨。
两家的菜算不上好吃，但绝对对得起那个价格，猪蹄煲店在临郊，房租应该不高。苏帮菜在市中心，看老板笃悠悠的样子，门面应该是自己的。服务员也都是熟人，成本不高。团购虽然便宜，好歹能混个满座，薄利多销，多少也能赚点。
吃完饭附近转了转，正是饭点，好多店竟然空无一人。餐饮现在陷入一种奇怪的状态，不团购，不宣传，根本没人吃，可参加团购，在网上做了推广，可能就没利润。除非能有办法把成本控制极低。
两家老板应该都是老餐饮人，都有自己的进货渠道，店面装修也简单，服务员要么是老阿姨，要么是兼职大学生。猪蹄煲只要料放足，火候够，味道差不了，随便找个小厨子就能应付。苏帮菜也没什么功夫菜，普通厨子就能应付。他们都想办法把成本压缩到极致，才能应付美团的低价。
那些压缩不了成本的，只能眼睁睁看自己的店门可罗雀。哦，对了，之前写过的那个快餐车已经倒闭了，本来想着能撑三四个月，没想到只撑了一个多月，就做不下去了。赔了几万块不说，前前后后还浪费了三四个月时间。
美团上看了看，之前要三四百，节假日要五六百甚至更高的五星酒店自助餐，现在也打折了，晚上一百多，中午大几十就可以。前几天还看到新闻，一家有百年历史，曾接待过常申凯如夫人的五星酒店，也在门口做起了外卖。
生意难做到了这个地步，不知道经济是不是已经见底，要是再不反弹，很多人，包括我自己，都要吃不上饭了。
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