你不给山寨一个说法，山寨就给你一个说法

司马平邦

过年回家，在东北农村，看到一个最典型的现象：山寨手机已经风行，说不上人手一台，反正也在呈现这个潜力，而且不可阻挡。

山寨手机之适合中国农村和其它基层地区的要点有三：

一来山寨机超级便宜，600元可以买到相当于麾托罗拉4000元功能的机型；二来样子讨人喜欢，花样繁多，虽然人手一台，但鲜少重样的；二来许多机器已经被地方运营商认同，捆绑销售，薄利多销。

年后回到北京，又发现吉阿婆麻辣烫（因写过关于它的一篇评论才对之特别重视）已然在中国的大城市“山寨”成另一番样子，这个由在浙江上虞创业的一位山东大汉创立的饮食店品牌短期之间扩张到全国400家连锁店的规模，大部分连锁店的年销售额达到数百万元。

就因为他把店名“吉阿婆”的形象设计为类基德基（有图为证）化，被许多网友送上“KFC爷爷的山寨女友”、“上校夫人”或者“肯德基姐姐”的一系列“雅号”，乍听起来似有揶揄，不过细想起来，我倒真要为这位叫王玮的山东大汉叫声好。

你不给山寨一个说法，山寨就给你一个说法。

其实，关于吉阿婆麻辣烫，除了它疑似山寨版肯德基的这个标志，深入了解之前就知道这家立志将麻辣烫连锁店推向全国的企业其实有着严密的组织形式和工艺流程，在它的官方网站上，关于麻辣烫制作工艺的精细描述就格外吸引人――而且它可能也是第一份研究麻辣烫这种“源于长江之滨的船工和纤夫们以热驱湿”生活方式的特殊吃法的饮食企业：

“吉阿婆”根据麻辣烫古有的传统做法，配合如今十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，采用含有现代生物科技的提炼技术：以鸡骨、猪骨、牛骨以及蘑菇等为原料，提取出更高纯度（比味精鲜度高出25倍、比鸡精高出15倍）的纯动植物绿色调味品，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味。在选料方面，注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。

CCTV七频道刚刚给吉阿婆麻辣烫做了一期特别节目，足以让这个曾被人说成“仿肯德基”的这个饮食品牌登堂入室，现在说它正从山寨变成庙堂也一点不为过。

商业世界，惟利惟大。

我相信吉阿婆麻辣烫的“山寨肯德基”化只是一个阶段，不过是一种利润创造的手段，听说肯德基负责人对于吉阿婆这样类形似又不似的“擦边球”商标，也只能无可奈何；看来吉阿婆品牌在创立之初就不只是单纯出于模仿肯德基，而是做好了对自己品牌的保护准备。

山寨不但，就怕山寨又有文化。

到最广大的中国农村看看山寨手机的风行，就知道未来的移动通讯的希望在哪里。就在我们还停留在对“山寨”指指点点品头论足探讨它合理性“说法”的时候，如吉阿婆麻辣烫这样的“山寨”们已经走到要给我们一个“说法”的地步。