加载中…
奶酪肉松毛毛虫面包
(2014-06-16 19:26:52)
标签：
面包奶酪肉松毛毛虫 |
分类： 烘焙 |
http://s3/bmiddle/001wNLwxty6JIY4NNYu22&690
慢慢地
慢慢地
升学季到了
热热闹闹的高考已成为过去
转眼又紧跟着小升初的步伐
多年苦学
一考定局
多少欢喜
多少忧愁
此时才深刻体会到
父母伴随我成长的不易
慢慢地
慢慢地
升学季到了
热热闹闹的高考已成为过去
转眼又紧跟着小升初的步伐
多年苦学
一考定局
多少欢喜
多少忧愁
此时才深刻体会到
父母伴随我成长的不易
中种材料：金像
主面团制作材料：金像高筋面粉90克、糖30克、盐3克、奶粉15克、蛋白30、 淡奶油15克、
制作过程：
1.中种制作过程：将奶油奶酪隔水融化，冷却。将以上所有中种材料混合，揉成面团，静置发酵3-4小时，发酵好后待用。
http://s4/bmiddle/001wNLwxty6JIYGyyPNa3&690
2.将主面团中的材料（黄油除外）倒入面包机中，将发酵好的中种撕成小块，也放入面包机中。一个面包程序后（大约20分钟），加入切成小块的黄油继续揉面、发酵程序。
3.面包机揉面程序完成后，发酵程序进行一半时，此时面团已经进入发酵状态，把面团从面包机中取出，分成相等的6等份（大约90-100克一份），揉圆，松弛15分钟后整形。
4.整形时，先把面团擀成长方形，在一侧放上牛肉松后，向下卷，把牛肉松包裹起来，形成一个面包卷，当卷至一半时停下，用刀垂直于卷的方向切均匀的条状，然后一条条绕着面包卷绕过去，把接头压在面包卷的下面，好了，大功告成，放在烤盘上进行二次发酵。
3.面包机揉面程序完成后，发酵程序进行一半时，此时面团已经进入发酵状态，把面团从面包机中取出，分成相等的6等份（大约90-100克一份），揉圆，松弛15分钟后整形。
4.整形时，先把面团擀成长方形，在一侧放上牛肉松后，向下卷，把牛肉松包裹起来，形成一个面包卷，当卷至一半时停下，用刀垂直于卷的方向切均匀的条状，然后一条条绕着面包卷绕过去，把接头压在面包卷的下面，好了，大功告成，放在烤盘上进行二次发酵。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：酸酸甜甜的酥樱桃蛋糕
后一篇：快手芝麻早餐包