餐桌上的变化_逐浪五洲

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餐桌上的变化

(2023-05-10 21:15:43)

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分类：我思故我在

上世纪六七十年代，饭桌的菜以绿叶菜为主。

民以食为天，但决定餐桌内容的确不是食物本身，而是价格。

那个时代，是计划经济的年代，没有农贸市场，国营菜市场里，叶菜成墩卖，实打实的白菜价。

那年代，吃肉，吃鸡？那是过节的事。

即便是大城市居民户口，鸡鸭鱼肉等大多数的荤菜是要凭票购买的。

直到上世纪八十年代，伴随改革开发，农贸市场走进城市，饭桌的菜开始有了荤腥，猪肉、鸡蛋已不难买到。

至于吃鸡、吃鱼？也只是节日餐桌的代表；

新世纪来临，肉菜开始当家，荤菜占据半壁江山，吃已不是生活的唯一；

近十年，八戒行情见长，绿叶菜成了高贵菜，鸡蛋成为白菜价，两腿的禽类比重加大，如今单位午餐鸡的占比越来越大，餐桌已演变成鸡的世界。

走进菜市场，猪肉摊位逐年缩小，鸡蛋、鸡肉摊位逐渐加大，这些年两条腿的禽类产品已和猪肉一般，划分越来越细，产地、食料、部位、饲养方式，都可以标上不同的价签！

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