Chassagne-Montrachet 详细资料及指南

 

    今天的 Chassagne-Montrachet，以其白酒而出名。但传统上，它其实种植的 Pinot Noir 比 Chardonnay 还要多，但由於 Chassagne-Montrachet 的白酒往往比其红酒还要昂贵，因此，很多的葡萄种植者都改种 Chardonnay。也由於这个原因，Chassagne-Montrachet 的葡萄田等级分邻，也是整个勃艮第中，最值得相确的一条村莊。一片原本种植 Pinot Noir 的一级田，改种 Chardonnay 後，未必一定仍能做到一级田的品质。因此，大家必须留意该一级田的土壤，到底适合种植 Pinot Noir 还是 Chardonnay。

Chassagne-Montrachet 和 Puligny-Montrachet 一起共享两片特级田，为 Montrachet 和 Batrard-Montrachet。这两片特级田，在这裏不作介绍，留待介绍 Puligny-Montrachet 时，才作解释。

Chassagne-Montrachet 有大量的一级田，全部位於山坡的中上位置，除了两、叁片位於一级田山坡以上的村级田，其馀的村级田都位於一级田以下较平坦的土地之上。

此外，要留意的是，在 Chassagne-Montrachet 中的优质一级白酒田，它们的出品，在整个勃艮第的一级田来说，可算是品质极高。反之，Chassagne-Montrachet 的优质一级红酒田，相比起来，只可以算是中上之作。虽然如此，由於 Chassagne-Montrachet 红酒的知名度，始终难和它的白酒相比，因此，它的红酒价格相对也比较便宜，所以，它的红酒也是我一个寻宝的地区。Chassagne-Montrachet 的红酒，酒体一般不太重，口感细滑，带有强烈的车厘子味道。

Chassagne-Montrachet 的葡萄酒风格较难一言盖之。因为各葡萄田所出产的白酒，有颇不同的风格。如果要笼统地说出 Chassagne-Montrachet 的风格，一般而言，它有比 Puligny-Montrachet 较浓厚的酒体，果味较重和丰富，常常带有些热带水果如菠萝的味道。因此，如果你喜欢味道较浓的 Chardonnay 的话，你或许会喜欢 Chassagne-Montrachet 多一些。

特级田

Criots-Batard-Montrachet (1.57 公顷)

Criots-Batard-Montrachet 是 Chassagne-Montrachet 村内，唯一整片田都处於 Chassagne-Montrachet 的特级田。它位於 Batard-Montrachet 的南面。一般而言，它出产的葡萄酒比起其他 Montrachet 的特级田 (Le Montrachet, Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet 和 Bienvenues-Batard-Montrachet) 为轻，相对地最为纤细。由於它的面积极小，产量也相当低，一般只能生产 800 箱酒。拥有最大面积的生产者为 Roger Belland。其他优质的生产商包括 Dom. D’Auvenay, Henri Boillot, Fontaine-Gagnard 和 Dom. Hubert et Olivier Lamy。

一级田

最佳的一级白酒田包括 Cailleret , Les Chaumees, Dent de Chien, Les Grandes Ruchottes, La Romanee 和 Les Vergers。最佳的一级红酒田包括 Clos St-Jean, La Boudriotte 和 La Maltroie。

Abbaye de Morgeot

本身并非一级田的名字，但 Morgeot 和 La Chapelle 这两片一级田，均可称为 Abbaye de Morgeot。Olivier Leflaive, Vincent Girardin 和 Louis Jadot 为推荐生产商。

Les Baudines （3.60 公顷）

一片非常适合种植 Chardonnay 的白酒田，长时间没有种植葡萄，直至 1960 年代，才有生产商重新种植葡萄。Jean-Marc Pillot, Pierre-Yves Colin, Bernard Morey, Frederic Magnien, Colin-Morey 为推荐生产商。

Blanchot Dessus (1.17 公顷)

位於 Le Montrachet 的旁边，适宜种植 Chardonnay，可惜部份的葡萄田缺乏足够的斜度，以至葡萄田的最佳部份就是邻近 Le Montrachet 和 Criots-Batard 的部份。Jean-Claude Bachelet, Morey-Coffinet, Darviot-Perrin 和 Jean-Noel Gagnard 为推介生产商。

Les Bondues (1.37 公顷)

土壤比较适宜种植 Pinot Noir。品质往往只属一般，Darviot-Perrin 为主要生产商。

La Boudriotte (15.62 公顷)

La Boudriotte 出产的葡萄酒，可以以 Morgeot 的名字出售。这里红酒和白酒都有出产，酒体一般较轻，红酒较少单宁。品质相当高，Jean-Noel Gagnard, Ramonet, Blain-Gagnard, Bruno Colin 和 Fontaine-Gagnard 为推荐生产商。

Cailleret (10.68 公顷)

传统上以种植 Pinot Noir 为主，但今天却差不多全部种植 Chardonnay。虽然如此，但 Cailleret 却是 Chassagne-Montrachet 最佳的白酒一级田之一。複杂性高、矿物味强、陈年潜力佳，品质极高。Jean-Noel Gagnard, Marc Colin, Guy et Thierry Amiot, Marc Morey, Ramonet, Blain-Gagnard, Fontaine-Gagnard, Jean-Marc Morey, Paul Pillot, Vincent Girardin 为推荐生产商。

La Cardeuse (0.96 公顷)

这一小片的一级田，为 Dom. Bernard Moreeau 拥有，为 Chassagne-Montrachet 品质较佳的红酒一级田之一。

Les Champs Gain (4.62 公顷)

位於 Chassagne-Montrachet 各一级田的中央部份，气候和暖，土壤比较肥沃。传统上为种植 Pinot Noir 的一级田，今天已差不多全部改为种植 Chardonnay。一般味道丰富，适宜早年饮用，属於品质佳的白酒一级田。Vincent Dureuil-Janthial, Jean-Marc Morey, Michel Niellon, Colin-Morey 和 Guy et Thierry Amiot 为推荐生产商。

La Chapelle (de Morgeot) (4.57 公顷)

位於 Chassagne-Montrachet 一级田的南端，由 Louis Jadot 拥有, 品质一般不错。

Les Chaumees (7.43 公顷)

位於 Chassagne-Montrachet 一级田的北端。一片品质极佳的一级白酒田。酒体颇重，味道丰富，複杂性高，矿物味强。Michel Niellon, Henri Boillot, Philippe Colin, Jean-Marc Morey, Vincent Girardin, Deux Montille Soeur et Frere 和 Jean-Noel Gagnard 为推荐生产商。

Les Chenevottes (10.99 公顷)

Chenevottes 这葡萄田虽然颇平坦，但高质素的生产商如 Philippe Colin, Henri Boillot, Marc Morey, Chateau de Maltroye 和 Jean-Marc Pillot 等的生产商，都生产出品质非常不错的白酒。

Clos Pitois (2.97 公顷)

整片葡萄田由 Roger/Joseph Belland 拥有，红酒和白酒都有生产。虽然这葡萄田应有很不错的潜力，葡萄酒的品质也不错，但这葡萄田应该还可以发挥更高的品质。

Clos St-Jean (14.16 公顷)

Clos St-Jean 由四片葡萄田组成：Clos St-Jean (5.08 公顷), Les Rebichets (5.45 公顷), Les Murees (1.61 公顷) 和 Chassagne du Clos St-Jean (2.02 公顷)。虽然这片葡萄田比较适合种植 Pinot Noir，但 Dom. Michel Niellon 所出产的白酒，品质仍然相当高。其他值得推荐的生产商包括 Chateau de la Maltroye, Guy et Thierry Amiot, Fontaine-Gagnard, Paul Pillot, Jean-Marc Pillot 和 Blain-Gagnard。

Clos St-Jean 出产的红酒的颜色和酒体都比 Morgeot 和 Maltroie 为轻。Clos St-Jean 的白酒在 Chassagne-Montrachet 裏属於气候较凉、酒体较轻、风格优雅的一种。

Les Combards (0.65 公顷)

Cailleret 内的一小片品质极佳的白葡萄田，为 Jean-Noel Gagnard 和 Coffinet-Duvernay 所拥有。

Dent de Chien (0.64 公顷)

一片极小的葡萄田，再加上很多的部份都不适宜种植葡萄，因此产量极低，但品质却极高，值得大家多加留意。当中以 Chateau de la Maltroye 的出品特别值得推介，葡萄种植於 1935 年，葡萄酒集合了高複杂性，力量和优雅。

Les Embazees (5.19 公顷)

虽然是 Bois de Chassagne 的一部份，但有些生产商会独立命名。除了叫做 Les Embazees 外，也可以叫做 Embrazees, Embasees 和 Embrasees。除了小部份这 Dom. Gauffroy 和 Prieur-Brunet 拥有多，差不多整片 Les Embazees 都由 Morey 家族所拥有。Morey 除了自己出产葡萄酒外，也有卖葡萄给其他 negociants。

Les Fairendes (7.16 公顷)

Morgeot 中最大的一片葡萄田，部份生产商如 Dom F&V Jouard，Jean-Marc Pillot 和 Michel Morey-Coffinet 选择独立使用这葡萄田命名它们的葡萄酒。推荐生产商为 Jean-Marc Pillot，红酒和白酒都属於厚酒体和味道浓厚的类别，品质相当高。

La Grande Borne (1.73 公顷)

Dom. Vincent Dancer 在这裏生产出品质相当不错的红酒，葡萄种植於 1984 年。

La Grande Montagne (0.50 公顷)

一级田 La Romanee, Les Grande Ruchottes 和 En Virondot 的出品，都可以以 La Grande Montagne 命名，但大部份生产商都不会这样做。推荐生产商为 Paul Pillot 和 Fontaine-Gagnard。

Les Grandes Ruchottes (2.13 公顷)

La Grande Montagne 中的其中一片一级葡萄田，虽然可以用 La Grande Montagne 的名字出售，但大部份生产商都会以 Les Grandes Ruchottes 的名字出售。这裏适宜种植 Chardonnay，生产白酒。这是 Chassagne-Montrachet 最佳的白酒一级田之一。推荐的生产商包括 Chateau de Maltroye, Paul Pillot, Ramonet 和 Bernard Moreau。

Les Macherelles (5.19 公顷)

一片位於 Chassagne-Montrachet 北面的一级田，红酒和白酒都有生产 。在 Chassagne-Montrachet 的一级田来说，白酒算是中规中举。Jean-Marc Pillot 有出产红酒，以 Chassagne-Montrachet 来说，算是品质不错。

La Maltroie (11.06 公顷)

La Maltroie 包括四片葡萄田。最大片的就是四公顷的 La Maltroie。北面的一半由 Chateau de la Maltroye 所拥有，名字称为 Clos du Chateau de la Maltroye，品质非常不错，而且十分稳定，虽然果味浓厚，酒体浓厚，但不失优雅。南面的一半由 Guy Amiot (红酒), Jean-Noel Gagnard (白酒) 和 Michel Niellon (红酒和白酒)，名字称为 Clos de la Maltroie，品质一般不及 Clos du Chateau de la Maltroye。

其馀的叁片葡萄田，分别为 Chassagne (2.90 公顷), Les Places (2.41 公顷) 和 Ez Crets (2.30 公顷)，它们的出品，一般只称为 Maltroie。这叁片葡萄田，红酒和白酒都有生产。

Morgeot (58.16 公顷)

Chassagne-Montrachet 中最大的一级田，包括十九片一级田，分别为 La Boudriotte, Les Fairendes, La Grande Borne, La Cardeuse, Les Brussonnes, Les Boirettes, Clos Chareau, Francemont, Clos Pitois, La Chapelle, Vigne Blanche, Ez Crottes, Guerchere, Tete du Clos, Les Petits Clos, Les Grands Clos, La Roquemaure, Champ Jendreau 和 Les Chaumes。当中优秀的白酒葡萄田包括 La Boudriotte, Tete du Clos, La Chapelle, Vigne Blanche 和 Les Fairendes。其馀的大部份 Morgeot 葡萄田，都比较适宜种植 Pinot Noir，是 Chassagne-Montrachet 中一个不错的选择。出产的红酒，单宁比较多，酒体较重，果味较浓, 风格偏向扎实，但并非优雅一族。

Les Murees (1.61 公顷)

Clos St-Jean 中的一片一级田，由 Dom. Fontaine-Gagnard 所拥有，生产白葡萄酒，品质一般比 Dom. Fontaine-Gagnard 的 Clos St-Jean 好。

En Remilly (1.56 公顷)

一片品质优良的一级白酒田。葡萄酒一般风格为优雅、清纯和矿物味道明显，中等酒体。推荐生产商为 Colin-Deleger, Bruno Colin 和 Philippe Colin。

La Romanee (3.36 公顷)

一级田 La Grande Montagne 的一部份，但由於品质极高，所以很多时会以 La Romanee 这一级田的独立名称出售。位处於 Chassagne-Montrachet 南面较高的山坡之上。葡萄酒味道相当丰富，往往有很高的香气和複杂性。推荐生产商包括 Ch de Maltroye, Paul Pillot, Fontaine-Gagnard, Morey-Coffinet 和 Vincent Dancer。

Tete du Clos (2.12 公顷)

可以以 Morgeot 的名字出售，但主要生产商 Vincent Dancer 选择以 Tete du Clos 的名字出售。品质虽然不错，但未及位於它北面的 La Romanee。

Les Vergers (9.41 公顷)

一片品质很高的白酒葡萄田。葡萄酒常常带有兰花，橙皮和矿物的味道。产自推荐生产商的白酒，有高度的複杂性和集中度。推荐生产商包括 Philippe Colin, Ramonet, Fontaine-Gagnard, Michel Niellon, Guy et Thierry Amiot, Jean Marc Pillot。

Vide Bourse (1.32 公顷)

由於连接 Batard-Montrachet，而且风格接近 Batard-Montrachet，因此有 Petit (小) Batard 之称。葡萄酒风格为酒体较重的一种。Bernard Morey 和 Marc Colin 为主要生产商，Bernard Morey 的葡萄树有八十年的树龄，Marc Colin 的葡萄树也有六十年以上的树龄，两者皆为品质非常好的选择。

Vigne Blanche (2.24 公顷)

Morgeot 的一一级田之中，最佳的其中一片白酒田。推荐生产商为 Chateau de la Maltroye。

En Virondot (2.28 公顷)

En Virondot 是属於 La Grande Montagne 内的一片一级田，Dom Marc Morey 是唯一会以这片一级田命名的生产商，近年的出品相当不错，值得大家多加留意。