神之雫：第29集酒單

 

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2001 Tenuta Di Valgiano 华姿山庄

Super Toscans超级托斯卡纳名庄，华姿山庄自14世纪起已经开始葡萄种植，面积42公顷，但葡萄的种植面积只有16公顷。华姿山庄出品两款主要的酒，分别是正牌酒Tenuta Di Valgiano和华姿山庄副牌酒Tenuta Di Valgiano Palistorti。正牌酒一年只出不到1万瓶，而副牌酒也只有约2－3万瓶，产量只有拉菲庄的十分之一。华姿山庄的酒主要由传统托斯卡纳葡萄品种圣祖维斯（Sangiovese）酿成，但也带有少比例的穗乐仙（Syrah）和梅乐（Merlot）。老板Morano是一个富有却很朴实的年青人，他于1991年买下该酒庄，便立志要把它做成意大利的一级名庄。原本就极度喜爱乡村生活的Morano索性将全家都搬到酒庄里住，自己更是亲力亲为地照顾每一棵葡萄树、看守着每一桶正在成熟的美酒。正是靠着Morano对酒的热爱和投入，华姿山庄很快就成为托斯卡纳、乃至全意大利的一级名庄。首酿年份1999年就有很高的评价。

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华姿山庄的酒从来不愁销售，总是供不应求，每年酒刚一上市，就很快被世界各地的爱酒者和精品餐厅订购一空。华姿山庄正牌酒Tenuta Di Valgiano是由60%－70%的Sangiovese、15%－20%的Syrah、15%－20%的Merlot混合酿制而成，酒体呈深红宝石色，带有黑浆果的芬芳，香味浓郁而刺鼻，入口后口感强劲有力、浓烈而温暖，回味无穷，的确是一款不可多得的世界级佳酿。

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Machiavelli Solatio Del Tani Chianti Classico 2006 馬基亞維里．經典奇揚地紅酒
馬基亞維力(La Machiavelli)酒莊的歷史，可以追溯至十五世紀。酒莊名字源自一位著名的義大利政治哲學家Niccolo Machiavelli。他因政治陰謀被逐出城，來到佛羅倫斯南方的聖安德列(Sant‘Andrea)隱居──此處正是本酒莊所在地。從此一邊寫作，一邊經營農場（葡萄酒、橄欖油、蜂蜜）度過他的餘生。佛羅倫斯的Conti Serristori家族，因為和馬基亞維力家族聯姻進一步獲得此莊園，為了紀念Machiavelli，莊園取名「馬基亞維力」。葡萄原料取自古奇揚第產區（Chianti Classico），釀好的酒放入小橡木桶中經一年熟成，再經三個月陳瓶上市。陳年潛力6-7年。

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酒廠：Machiavelli 年份：2006 產區：（義）Chianti Classico 品種：Sangiovese Tasting Note： 明亮的紅寶色澤，濃郁的紫羅蘭、覆盆子果醬以及辛香料等的芳香；口中酒體飽滿厚實，單寧柔順圓潤，留下細緻悠長的桑椹、杏仁餘味。適合搭配燒烤類的料理、蕃茄肉醬義大利麵。

 

 

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2004 Avignoones-Capannelle 50&50  

50&50 I.G.T ，超级托斯卡纳
1988年是托斯卡纳特别好的一个葡萄丰收之年，这鼓舞了Raffaele Rossetti先生将Capannelle酒庄丰收的桑娇维塞葡萄和托斯卡纳产区的梅洛葡萄混合的想法付诸于实践，而所选择的梅洛葡萄来自于Montelpulciano地区Alberto和Ettore Falvo先生拥有的Avignonesi酒庄。就这样，一款卓越的红葡萄酒“50&50”就诞生了—50% 来自于Capannelle 的桑娇维塞葡萄和50%和来自于Avignonesi的梅洛葡萄的完美混合。只有在丰收年才能够酿造的佳酿年份酒。
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Geografico Castello Tricerchi Brunello di Montalcino 2005

Chianti合作社Geografico旗下的一個Brunello酒莊，在Montalcino的最北部，陳年44個月（35%在新的French Barrels陳年）。05年份的售价53美元左右。

 

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Poggio all'Oro Brunello di Montalcino Riserva 2004

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班菲酒庄Castello Banfi是一家由美国家族拥有，坐落于托斯卡纳的雷塔奇诺产区的酒庄，以其绝佳的酿酒艺术闻名世界，曾经前所未有的荣获四次意大利酒类研究团体所评出的【国际年度风云 酒厂】的大奖。   班菲酒庄的旗舰酒，只有在丰收好年才会推出，小橡木桶陈酿最高级的布鲁内洛，Poggio all'Oro 意大利语是黄金之丘的意思。班菲酒庄可谓意大利酒庄中独一无二的经典范例，其中的原因不但包括葡萄园的种植面积，以及由许多单一葡萄园组成的庄园，而且其酒园的设计可谓创意精湛，具备很高的技术和工艺水平，但最独树一帜 的是它从创建至今还不足30年。 04年份售价109.9美元左右

 

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Santa Giulia Brunello di Montalcino 2005

Torrenieri的酒莊 (Montalcino 東北面的村莊)，“笑眯眯的女性正在打鞦韆”

 

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Col d'Orcia Brunello di Montalcino Riserva Poggio Al Vento 1999

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Col d'Orcia 在最好的年份才會釀造這瓶Single Vinyard (Poggio Al Vento)的 Riserva。Wine Bar的老闆形容這瓶Brunello為“年少氣盛，血氣方剛的正直武士”。我會說：“99年的Brunello是一隻沉睡的獅子”！

 

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Col D'Orcia Brunello di Montalcino 2004

Col d'Orcia在Montalcino 的最南部，能顯出Sant’Angelo的獨特風土：就是比較濃跟熟!! 這瓶04 Basic的Brunello 雖然年產量有23萬瓶，但不要少看他，現在喝，可能他還在睡覺！漫画书中，本間說他有“未完成的躍動感”。

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CastelGiocondo Brunello di Montalcino 2005 花思蝶吉奥康多红酒

Frescobaldi 旗下的 Castel Giocondo（在Montalcino的西部），意大利Frescobaldi引以为豪的是其拥有700年的意大利艺术、文化和历史传统，特别是托斯卡纳地区。这款酒是Frescobaldi公司89年买下的古老酒厂所酿造的葡萄酒，05年份售价71.99美元左右。

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Frescobaldi 家族同时也享有众多杰出人才，比如一流的文人、探险家、音乐家、银行家和政治家。     Frescobaldi 家族长期以来致力于葡萄种植和耕作是其悠久历史中浓墨重彩的一笔。该家族早在14世纪就在托斯卡纳地区进行葡萄酒的生产，至今已经历了足足有30代。众多的历史档案和原始资料都可以证明其辉煌的历史。 酒体呈现饱满的红宝石色，、有着多层次的香味。有着黑莓与干李子的混合香气，同时矿石的味道带出了淡淡的烟草味，香味完整，平衡。丰富的果味与良好的丹宁相结合，相辅相成，收结悠长，充满芳香。

 

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Canalicchio Brunello di Montalcino 2005

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Canalicchio di Sopra 在Montalcino的北部, 是家庭式傳統小酒莊，classic，very terrior specific; lean and austere! “不但很苦，而且還有澀味， 但是在他的深處，卻隱藏著渴望，也懷著滿腔的熱情” 真的有苦澀味嗎？

 

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Zardetto Prosecco Extra Dry芭比波西克氣泡酒

Zardetto家族介绍

1934年，Emesto Zardetto获得甜酒及餐酒的银牌奖，另一位Toni Ruoso则是Glovanni Dalmass(Real Stazione Sperimentale的创办人和首位领导人），两人是当时种植葡萄和酿酒界相当重要的指标性人物。

第二代Pino Zardetto,1952年起在Conegliano地区的酒厂酿了17年的Prosecco气泡酒，在法国和意大利声名大噪，法国人喝香槟，意大利人则喝他们酿造的Prosecco.

第三代Fabio Zardetto，也是一位酿酒师，经历在Friuli两年的训练后，在1982年间进入公司，35年后的今天，原先风靡于米兰，波隆那和罗马地区的Zardetto Prosecco ，现在也能在纽约，芝加哥，洛杉矶，东京和香港尽情享用了。

在伊丽莎白女皇时期，因为对犹太人和吉普赛人的迫害，Zardetto家族的祖先们被迫流亡到西班牙。

品種：100％ Glera(Prosecco)
風味：葡萄皮使Prosecco氣泡酒呈現明亮的稻黃色；豐富的柑橘、蘋果香氣及隱隱約約的硬麵包香，入口後帶給味覺精緻的感受。絕佳的開胃酒，也可搭配蔬菜湯、海鮮、味道清淡的披薩、新起司和白肉。
酒精濃度：11.5% vol。  糖度：16 gr/lt (extra dry)
適飲溫度：7-9℃
＜神之雫＞第29集形容：他是一款有個性又圓潤的氣泡酒、不用配餐，可以直接享受的酒。有很多的鳳梨味，氣泡也很有質感。

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Chateau Cantrmerle 2006

佳得美是上梅多克区的列级名庄，与众多列级庄一样，拥有非常悠久的历史。自1147年起，这里就开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。由于天然优越的环境，赋予了她的酒极好的品质，再加上历代主人孜孜不倦的辛勤耕耘，酒的品质得到了广泛的认同。在庄主Baroness Caroline de Villeneuve的引领下，佳得美在1855年的波尔多梅多克区列级名庄评选中，从上千个庄园中脱颖而出，成为上梅多克地区仅有的五个榜上有名的庄园之一。

在Medoc地区的所有葡萄园中，佳得美庄园的林地景色是最美的。它位于Haut-Medoc地区的最南边，差不多在波尔多的郊区。它是波尔多北部Melot Route des Ch eaux最重要的酒庄。佳得美的土地在上梅多克地区属于次优质的等级。当年事61个列级庄的第61名，而今大约已经升级到中游水平了吧，归功于它的浓缩感和果香。

06年份的日本大约售价4300日元

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Rubaiyat Koshu Sur Lie 2008

甲州100% 售价1750日元

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印度气泡酒Sula Vineyards Brut Methode Champenoise NV

日本的售价1500日元，虽然是印度出产的气泡酒，风味却淬炼到极致，气泡绵密，有坚果和蜂蜜的味道，‘寒冷地带适用’，一点都不像是‘北回归线上的气泡酒’，与酒标上‘长了胡子的太阳公公’有很大的落差，耐人寻味。起初被视为‘意料之外的气泡酒’而风靡一时，如今被喻为‘印度的Dom Perignon',得到高品质气泡酒的定位。

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SPAIN Roger Goulart Cava Gran Cuvee 2004

售价3000日元左右

 

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创业于1882年、有着100多年历史的西班牙罗杰尔古拉特的粉红起泡葡萄酒，是一款评价与美味可与酩悦香槟公司的顶级香槟 "Dom Pérignon Rose 1975" 媲美的起泡葡萄酒 (此说源于日本某一电视节目，节目中曾让有名的艺人盲评此酒与 "Dom Pérignon Rose 1975" 香槟，结果是 Roger Goulart Cava Brut Rose 罗杰尔古拉特粉红起泡葡萄酒胜出)。此酒酒液红艳透明，泡沫细腻，带来樱桃、草莓、玫瑰等的馥郁芬芳，甜度与酸度完美结合，口感极佳的干型起泡葡萄酒。

 

Feudo Arancio Grillo 2008

 意大利Sicily产区出品，售价1300多日元。

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这是使用100%当地品种Grillo酿造的Sicily岛的白葡萄酒，连侍酒师考试都不会出现这款非主流的葡萄酒，但是盲品时，会觉得这是‘1300日元就可以买得到的Chevalier Montrachet',充满白桃以及荔枝的香气，浓缩感十足，令人惊讶。‘高级葡萄酒要看着酒标喝，值回票价的廉价葡萄酒要盖住酒标喝’，这是基本原则。但是这款葡萄酒的酒标就像是天方夜谭的公主那么漂亮，盖起来就太可惜了。

 

Chateau Mercian Niizuru Chardonnay 2008

日本售价2790日元
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