第五使徒Michel Colin-Deleger Chevalier-Montrachet 2000--磨练和随之而来得到的成就时的喜悦。

http://s12/middle/537ea558tc30e0d362c8b&690Colin-Deleger Chevalier-Montrachet 2000" TITLE="《神之雫》第五使徒--Michel Colin-Deleger Chevalier-Montrachet 2000" />
山中矿物独有的成分，拥有种矿物质香气的葡萄酒。

　　　
　　勃艮第 米歇尔 可兰得杰酒厂 Chevalier Montrachet 2000
　　
　　　　
　　描述：
　　
　　这瓶葡萄酒巨大而陡峭
　　
　　孤高的顶峰笼罩着神秘将我吸引
　　
　　我怀揣着崇高的理想压抑着浮躁的心情
　　
　　誓要到达顶峰
　　
　　前途部满艰难险阻如残暴之神凶相毕露
　　
　　我心中的执念却如着魔般异常坚定
　　
　　不知过了多久
　　
　　在我回过神时发现自己已经屹立于顶峰

 

    温馨也好、冰冷也罢，这个世界的复杂或是优雅。。。

 

    都可以从这个山顶向下鸟瞰。

 

    我吸入满腔鸟瞰的喜悦，然后把山抛在脑后。

 

    如今，当我品尝孤傲的葡萄酒时，就只能说这么一句话--

 

    无论怀着多么崇高的理想，不管心中抱持着多么大的期待来品尝，

 

    你也绝对不会对这款葡萄酒感到失望吧。

http://s9/middle/537ea558tc0adf397f298&690Colin-Deleger Chevalier-Montrachet 2000" TITLE="《神之雫》第五使徒--Michel Colin-Deleger Chevalier-Montrachet 2000" />

　　远峰一青语：人只有越过艰难方会有喜悦，正因为知道喜悦梦想在前方等待所以前行，人才能够耐受那些磨难。而位于瑞士和意大利国境上的阿尔卑斯，只有一个人向着那孤绝的景色出发，经历艰难险阻，克服重重阻碍的人方知其味，就像是攀登瑞士的马特洪峰。
　　
　　勃艮第白酒以Chardonnay 葡萄酿造而成，以“甘白酒”为主。勃艮第白酒世界知名，更是全世界老饕们追逐的佳酿。杰出的勃艮第酒厂，例如：Leflaive, Sauzet, Comte Lafon 等白酒产量稀少，非常不易取得。而这支酒Michel Colin-Deleger Chevalier-Montrachet被称为勃艮第最杰出的白葡萄酒。
　　
　　这次比赛神咲雫带来的是2000年份的马克可兰的蒙哈榭（Montrachet Marc Colin 2000），看着仿佛些许黄金融化在酒中，从头到尾晶莹剔透的液体，究竟蕴藏着什么样的景象？

http://s4/bmiddle/537ea558tc3822f605203&690Colin-Deleger Chevalier-Montrachet 2000" TITLE="《神之雫》第五使徒--Michel Colin-Deleger Chevalier-Montrachet 2000" /> 一片白茫茫的，可是心里明白浓雾的另一边是无边无际的辽阔世界。 令人惊叹的格局感， 无与伦比的复杂度 这所有的一切都耸立在稳重的矿石根基上， 可是为什么没有不安的感觉 明明被这么浓密又谜团重重地白雾面纱给团团包围住，为什么？

我懂了，是因为眼前这个勇往直前的背影！ 这款葡萄酒有朋友的感觉，带来一种包容的温情 值得信赖宽阔伟大的背影 雾  越来越薄了 爬的越高，越靠近山顶，眼前的雾漫漫的散开， 这座山的山峰本来就没有白茫茫的雾，也没有风。 山顶上就只有-- 即错综复杂又柔和优雅，却同时也充满了气势磅礴的格局感，美妙的矿石风味，是这款葡萄酒的特色之一 可是它并不是那种一碰触就会被割伤的锐利矿石，而是透明，彻底琢磨过，像是水晶一般 它无疑是最高峰， 但是却绝对不孤高， 不必和孤独与严峻战斗，而是好像在众人前呼后拥之下，才能够成就大事业一般， 即使独一无二，也绝对不会傲视其他事物的这种包容力--- 答案只有一个 这款葡萄酒是阿尔比斯的最高峰--白朗峰（Mont Blanc）

这款葡萄酒则是横跨了普利尼蒙哈榭和雪桑蒙哈榭这两个村子的特级园，最美妙，最昂贵，又最优雅的白葡萄酒的最高峰蒙哈榭。

神咲雫输了，这款葡萄酒中没有马特洪峰的严峻，也就感受不到所谓的磨练。还有一个原因也是因为在登顶时闻到了夹杂在风中马克可兰的蒙哈榭（Montrachet Marc Colin 2000）的香气，当时远峰一青历已经历经磨难顺利登顶，他带来的蒙哈榭本以为是第五使徒，当一青站在山顶时已经知道蒙哈榭不是第五使徒并打开了它，香气随风而去。

 

而这次对决远峰一青带来的第五使徒，颜色比蒙哈榭还要深一点的金黄色，但是绝对不适合使用黄色之类单纯的形容词来比喻。一种金属性质的透明感，让人预感有某种更复杂的严峻隐藏在它的体内。是和蒙哈榭并列的勃艮第白葡萄酒的最高峰。与堂兄弟米歇尔可兰一起被称为“白葡萄酒酿造名家”的米歇尔可兰德利杰的旗舰葡萄酒00年的雪弗莱蒙哈榭。

这款葡萄酒是魔鬼，

虽然拥有让无心亲近它的人难以靠近的严峻，

却又散发出一股魅力，

一旦踏进它的世界，就再也无法回头。

这种严峻，超越之后才能够感受到的喜悦，

不禁一番寒彻骨，焉得梅花扑鼻香

就是因为知道一定会苦尽甘来，

所以才能够忍受严峻的考验。

压倒性的矿物风味

可是这并非蒙哈榭那种内柔外园的矿物风味

而是更加地尖锐、有棱角、严峻的矿物风味。

被它那股华丽又蛊惑人心的香气吸引似的喝下一口，

任何人都会在一瞬间对那种惊人的矿物风味而感到困惑，甚至害怕它的严峻感吧。

尽管如此，如果继续品尝，在那其中

就有不会违背任何期待的---感动

经历琢磨的矿物风味就是严峻的象徵。

包容所有的悲伤、恐惧和绝望，使它们升华而成为幸福的那种感动，一定会在那里等着我们。

这款葡萄酒的本质就是--磨练

以及唯有超越磨练之后，才能够品尝到伟大的--成就感。

 

chevalier-montrachet是一个原产地命名产区，而Michel Colin-deleger是在这个产区拥有葡萄园的一家酒庄，也是以酒庄主人的名字命名的。
     Chevalier-Montrachet是勃艮第（burgundy）Côte de Beaune的高级产区，位于Puligny-Montrachet。这一产区的霞多丽葡萄产品比较有名。
     “第五使徒”酒庄的主人Michel Colin-Deleger 是一位尽职的葡萄酒人。因此，虽然很多人认为chassagne村的白酒质量没有Puligny高，但是凭借着Michel Colin的工作，弥补了它的不足。
      Michel Colin-Deleger 在chassagne村拥有20公顷的葡萄园。包括：面积如手掌般大小，有50年老藤的 Puligny Les Demoiselles（在Mortrachet 之旁）、1994买进来的Puliguy Truffieres ，以及其太太自 Deleger家族带来的一些一级酒园。
      今年 50 多岁的 Michel 从他父亲那里学得他高超酿酒的技艺（1964-1975），是 Chassagne 村庄内 Colin 家族的第 3 代。红白酒各占酒庄生产量的一半。白酒的酿制一般来说较红酒简易。米歇尔用压缩机操作方式压榨葡萄之后获取了优秀的汁液，以小批分次的方式直接置入橡木桶中发酵。
      米歇尔采用 20-25% 全新的 Vosges 以及 Allier 橡木桶，优秀的乳酸菌及酒液一直留在橡木桶里直至第2年的七月装瓶为止。酿酒初期至圣诞之前每周会做搅和乳酸菌（Lees）与酒液的动作，使酒能充分吸收乳酸菌中的精华直到第二次的乳酸发酵完成为止（Maloactic Fermentation）。延长酒液与乳酸菌接触及加快早一点的装瓶是为了使酒能保存其滋味及香味的新鲜度，也让酒具适当陈年的潜力。他所做的白酒除 Maltroie 与 Morgeot 以外，全都是依赖村庄内Puligny的葡萄园，以致使得他的酒具多技巧层次。Colin-Deleger 的酒质与一致性都一直在成长，已是一个彻底绝对可信赖的优质白酒的来源。