吃了半个世纪的牛肉，今儿得知牛肉有大黄瓜条和小黄瓜条。

网上一查：

小黄瓜条牛肉位于牛臀部沿臀骨二头肌边缘分割而出肉块形管状，主要由半腱肌等肌肉组成；

大黄瓜条牛肉位于牛腿股外侧沿半腱肌股骨边缘分割而出肉块长而宽大主要由臀骨二头肌等肌肉组成。

不过，我还没弄清楚呢。