加载中…日从冬至长
(2017-01-03 17:42:51)
标签：
冬至圆子 |
分类： 散文 |
家兄来电话说要回老家一趟，老辈的亲人要在冬至前谢天地。
我从未见过谢天地的样子，不过自小就知道是一个祭拜仪式。直至民国前的古时，皇家在冬至日是要祭天的，感谢天地对生灵的关爱。祭天是国家行为，而民间也因此把冬至看作一个大节，团圆、祭祖，有一段时期其重要性甚至不亚于元旦日----如今的春节就是古时的元旦。近代以来，虽民风渐薄，已不太看重冬至，但也还是有些讲究的。讲究，无非仍是慎终追远做些祭奠，家人团聚张罗些饮食。再到今天，节日之心又淡漠了许多，孩子们多是把冬至当作地理知识，课堂上用得着，生活中未必知觉。
冬至于我的童年记忆中存有两个印象，一是精神上的，一是物质上的。精神上，其实只是一个自然现象。不知从何时起知道了冬至日是日夜长短的分界线，每当冬至临近，就开始用自己的方式比较着昼深夜浅，一过冬至便觉得日子都亲切了许多。
物质的记忆是吃食，印象最深的是圆子。圆子，闽语称之为糍，而糍却又读“时”音。所谓圆子，就是糯米为主加上少量粳米，磨成浆，滤尽水，成半干泥状，然后用手搓成的小圆丸，可大可小。搓滋是闽地区域性习俗，每到冬至前，家家搓滋，并且还衍生出许多吉诗、吉语，为节日添喜。
这圆子是实心的，不似今日里头包着各类荤素馅的汤圆，搓起来也需有些技巧，初学者容易搓扁了或是搓散了。搓得的圆子一个一个摆在竹米筛上，似一片白玉珠。搓出一筛子后，就可下锅煮了。煮圆子更需要技巧，掌握好水温、火候，否则易夹生，也就是外熟内生，那就没法吃了。圆子煮熟后，撒些红糖或白糖，一人一小碗，热气腾腾的，一口一个，狼吞虎咽，在杂粮尚难果腹的时代，无异于奢食。若讲究些，炒些黄豆，磨成细粉再混以红糖白糖，用圆子蘸着吃，更觉心口香甜。再有讲究的，那都是些家境殷康的人家，在煮得的圆子上先浇些猪油再撒上糖粉，不过滋味如何我不知道，只是耳闻之心羡之。
圆子再好吃，因其甜、糯易腻的特点，难以多食。余下的，都拌上甜豆粉，存在碗橱里，次日一早起来再看，已半冻半凝。用劲儿掰出一两粒在嘴中嚼着，渐软渐香，别有风味。第三天、第四天、第五天，只要没有吃尽，都要将它当作早餐。一日复一日地吃着，似乎天也一天比天更早亮了些。
那天行车路上，妻子说起儿时的冬至印象，独独对冬至次日的冰凉圆子记忆犹新。我说起更有个日长的印象，她也随声应和。又想起这些其实都是旧话，前些年母亲还张罗过搓滋过冬至，家里的大学生那时还小，记得跟她说过这些故事，不知道她是否还记着。
转眼来到冬至前，大学生回家过周末。路上，她突然说起冬至要到了，又说起冬至过后白天就长了。我一边开车一边搭讪着，没提那些旧话，心里却也有些高兴。
喜欢
0
赠金笔