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前几天大妞的姑姑在朋友圈晒出一盆春菜，我以为是香椿嫩芽，她说安徽老家把这个叫楮不揪。因为长得比较高，需要用钩子钩下来，“河南人、安徽人喜欢吃这个，比槐花好吃”。

这个名字我从来没听说，于是百度了一下，原来楮不揪又叫楮树揪，是楮树在春天结出的穗子。可以摘下来，清洗干净后裹上面粉，倒上香油，清蒸凉拌着吃，也可以裹上面粉后放入油锅里油炸着吃，还可以炒鸡蛋。

楮（ch）树，通称构树。杭州很常见的落叶乔木。叶似桑叶而粗糙，老同事严大伟说，小时候找不到桑叶的时候，会用楮树的叶子代替。楮树叶子很有特点，呈三瓣，可作猪饲料。听说猪很爱吃。

楮树是雌雄异株，雄楮树春天长楮不揪，雌楮树夏天长红果。果子是圆球型，先是青色，成熟时变成红色，类似杨梅，所以又叫“假杨梅”。味甜，可以吃。

印象中，楮树红果在夏天便像小灯笼一样挂在枝头，一直延续到九十月份。果实掉到地上，因为太过柔软，通常是摔得稀烂，也是夏天树下的一景了。

楮树最知名的功用应该是树皮可造桑皮纸，是制作上好宣纸的原料，所以楮古时亦作纸的代称，如“挥毫命楮”，楮墨，楮币。

《诗经小雅鹤鸣》中就曾提到楮树：“乐彼之园，爰有树檀，其下维榖。它山之石，可以攻玉。”这里的“榖”，就是指的“楮树”。

因为可以造纸，楮树皮经常被人割了一道道口子。有点疑惑，这样割下来的树皮可以用吗？

西泠印社的王佩智先生曾在朋友圈晒出楮树的刀痕，附诗一首：

记事画蝌蚪，占卜刻甲骨。

上下五千年，汉字续祖谱。

偶见构树粗，刀痕裹泪珠。

横七竖八道，何人写天书！

知道楮不揪后，三月的最后一天经过潮王路，就在桥边看到一棵巨大的楮树，树上挂满了穗子。以前肯定不会留意这是什么，但是这次见到，叹为观止满是穗子的树冠的壮观。

看我拍照，旁边开店的女人走过来说，树上这个东西是可以吃的。春天的时候，经常有人过来摘，但是长得太高，只能摘下面够得着的。果然，最下面的树枝都是光秃秃的。她又摸了摸树皮，上面都是刀痕，“第一年割了，第二年又会长出来。这种树长得很快，十年就已经长得那么高了”。她在这里开店十年，看着这棵楮树的长大。