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​2017年11月22日农历十月初五小雪

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”二十四节气是华夏先民在生产实践中总结出来的一套科学的气象历法，从秦汉至今已经沿用了2000多年，既有反映季节的“四时八节”立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，又有反映气温变化的小暑、大暑、处暑、小寒、大寒，还有反映天气现象的雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪，更有反映物候现象的惊蛰、清明、小满、芒种，是了解天气气候和物候变化、掌握农事季节的工具。二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行的公历中日期基本固定。

2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

《杭州广播电视报》在2017年为您推出“二十四节气”专栏，并推出由本报采编洪雨奇创作的“追风奇看二十四节气”原创国风漫画。

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《问刘十九》[唐]白居易

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

小雪农谚

小雪封地，大雪封河。

小雪不耕地，大雪不行船。

小雪雪满天，来年必丰年。

小雪不起菜（白菜），就要受冻害。

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小雪三候：虹藏不见，天气上升地气下降，闭塞而成冬

周三11月22日是二十四节气中的小雪。《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”此时黄河以北地区开始降雪（南方还要再过两个节气），但雪量不大，故称小雪。

古人将小雪节气的十五天分为三候：小雪之日“虹藏不见”，阴阳交才有虹，此时阴盛阳伏，雨水凝成阴雪，虹当然不见。小雪后五日“天气上升地气下降”，天地各正其位，不交不通。再五日“闭塞而成冬”，冬为藏，冬为终。

小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

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小雪养生：御寒保暖，放松心情

小雪时节，饮食上要注意“取热”，以下四类食物可以有效抵御寒冷：肉类食物、蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为“产热营养素”，可多吃羊肉、牛肉、章鱼肉等肉类食物，胡萝卜、山芋、藕、菜花等根茎类食物，蛋黄、猪肝、牛肾、黄豆、芝麻等含铁食物，海带、紫菜、菠菜、鱼虾、贝壳类等含碘食物。

由于这个时节天气阴冷，光照较少，容易引发或加重抑郁症，可多食用B族维生素让人心情平和，多吃香蕉使人心情愉快，多吃益肾食品如腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

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​小雪当令食材：冬腌菜、南肉、雪里蕻

在中国北方，小雪时节一般都要吃涮羊肉。而在江南，根据杭帮菜图书《廿四节令菜点》，小雪节令菜肴有开洋蒸双冬（冬笋和冬腌菜）、雪里蕻熘鱼片、砂锅鱼羊鲜。

“小雪初露冬，开洋蒸双冬。”江浙有小雪节气腌冬腌菜的习俗，每到小雪这一天，家家户户就开始腌制长梗白菜。新鲜的冬腌菜、冬笋配以有“海八珍”之称的开洋，鲜鲜合蒸，入口爽脆，营养丰富，开洋蒸双冬因此成为江浙一带常见的冬季时菜。此时，立冬腌制的雪里蕻正好出缸，雪里蕻熘鱼片鲜嫩爽口，润滑怡人。小雪时节天气寒冷，热气腾腾的砂锅鱼羊鲜将包头鱼、羊肉、白萝卜和着调料炖烂，羊肉鲜美，鱼肉滑嫩，为冬令佳肴。