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“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”二十四节气是华夏先民在生产实践中总结出来的一套科学的气象历法，从秦汉至今已经沿用了2000多年，既有反映季节的“四时八节”立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，又有反映气温变化的小暑、大暑、处暑、小寒、大寒，还有反映天气现象的雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪，更有反映物候现象的惊蛰、清明、小满、芒种，是了解天气气候和物候变化、掌握农事季节的工具。二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行的公历中日期基本固定。

2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

《杭州广播电视报》在2017年为您推出“二十四节气”专栏，并推出由本报采编洪雨奇创作的“追风奇看二十四节气”原创国风漫画。

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​《霜降》左河水

时逢秋暮露成霜，几份凝结几份阳。

荷败千池萧瑟岸，棉白万顷采收忙。

霜降农谚

地冻萝卜长。

霜后暖，雪后寒。

迎伏种豆子，迎霜种麦子。

霜降摘柿子，立冬打软枣。

寒露早，立冬迟，霜降收薯正适宜。

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霜降三候：豺乃祭兽、草木黄落、蛰虫咸俯

本周一10月23日是二十四节气中的霜降，也是秋天的最后一个节气。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”此时气温降至0度以下，空气中的水汽在地面凝结成白色结晶体，称为霜。黄河流域一般出现初霜，但南方才刚刚开始秋天，所以北方“霜降一过百草枯”，南方却是“霜叶红于二月花”。

古人将霜降十五天分为三候：霜降之日“豺乃祭兽”，豺狼捕获猎物，以兽为祭。后五日“草木黄落”，木叶飘零，飒飒风干，冬天即将来临。再五日“蛰虫咸俯”，蜇虫全在洞中不动不食，代表冬眠。

屈原《远游》有云：“集重阳入帝宫兮，造旬始而观清都。”重阳节正值寒露节气，农谚云：“吃了重阳饭，不见单衣汉。吃了重阳糕，单衫打成包。”穿毛衣的季节来临，这也是一年中最好的踏秋时节，民间还有登高、赏菊、饮菊花酒、吃重阳糕的习惯。

霜降养生：草木凋零，驱寒养胃

霜降是补身体的好日子，民间谚语说：“补冬不如补霜降。”“一年补到头，不如补霜降。”“霜降进补，来年打虎。”霜降进补应以平补为原则，多摄入富含蛋白质的食物如羊肉、兔肉、鸡肉、牛肉、鸭肉等增强抗寒能力。

霜降时节也可适量食用一些高热量的坚果如花生、核桃、腰果、松子、杏仁、开心果等，红枣莲子银杏粥则具有补气养血功能。

防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的养生重点，南方很多地区都有吃柿子的习俗。俗话说：“霜降吃灯柿，不会流鼻涕。”由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此时节的柿子皮薄、肉多、味美，且营养丰富，因而火柿和栗子都是这时候的美食，吃栗意为有力之意。

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霜降当令食材：荸荠、甘蔗、鲈鱼、番薯、毛芋艿、山楂

根据杭帮菜图书《廿四节令菜点》，霜降节令菜肴有金齑玉脍、黄芪炖土鸡、酿荸荠。

秋风起，鲈鱼肥，鲈鱼蛋白质含量丰富，适合霜降食补。“霜降秋鲈肥，金齑玉脍神仙味。”晋代江南人细切鲈鱼肉加上金橙皮，拌和进食，叫做“金齑玉脍”，此后流传成为钱塘江流域的名菜。

黄芪炖土鸡汤醇肉美，也是适合霜降食用的滋补佳肴。荸荠此时应市，酿荸荠是杭州霜降时节的一道家常菜。

“春兰秋露芬芳，杭州习俗饮霜降。”古诗中还描述了杭州民间霜降时饮春兰秋菊露的习俗。