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2017年5月21日四月廿六小满

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”二十四节气是华夏先民在生产实践中总结出来的一套科学的气象历法，从秦汉至今已经沿用了2000多年，既有反映季节的“四时八节”立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，又有反映气温变化的小暑、大暑、处暑、小寒、大寒，还有反映天气现象的雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪，更有反映物候现象的惊蛰、清明、小满、芒种，是了解天气气候和物候变化、掌握农事季节的工具。二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行的公历中日期基本固定。

2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

《杭州广播电视报》在2017年为您推出“二十四节气”专栏，并推出由本报采编洪雨奇创作的“追风奇看二十四节气”原创国风漫画。

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《小满》欧阳修

夜莺啼绿柳，皓月醒长空。

最爱垄头麦，迎风笑落红。

小满农谚

小满三日望麦黄。

小满不满，芒种开镰。

小满麦渐黄，夏至稻花香。

大麦不过小满，小麦不过芒种。

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小满三候：苦菜秀、靡草死、麦秋至

本周日5月21日是二十四节气中的第八个节气“小满”，也是夏季的第二个节气。

“小满小满，麦粒渐满。”小满时日照充足，自然界植物茂盛，北方农作物开始成熟，万物“小得盈满”，小麦即将迎来丰收。王安石《初夏即事》诗曰：“晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。”麦气指这个时节麦子散发的香气。

宋代诗人翁卷《乡村四月》诗中描绘的正是初夏小满时节江南的乡村画卷：“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田。”

南方有谚语：“小满大满江河满。”在南方，小满也意味着江河湖泊的水逐渐变满。

古人将小满15天分为三候：小满之日“苦菜秀”，苦菜在春夏开花，味苦有清热解毒功效，嫩时可食。后五日“靡草死”，靡草是荠、葶苈之类枝叶细的草，入夏时畏于阳气，渐渐枯死。再五日“麦秋至”，夏麦可以收割了。

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小满养生：祛湿去邪，未病先防

小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，汗液分泌也相对较多，所以在选择食物时应以清淡的素食为主。但由于素食营养单一，要注意搭配其他食物，以保持营养均衡，身体五脏六腑不受损伤。

除了常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕等，也宜多食具有清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效的汤品，如荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡猪肚汤、西洋参红枣生鱼汤等。

小满也是一个饱含哲理的节气。“满招损，谦受益。”小满者，满而不损，满而不盈，满而不溢。人生小满，亦是养生之道。

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小满当令食材：小土豆、梅子、茄子、笋干、番茄

根据杭帮菜图书《廿四节令菜点》，小满节令菜肴是：饭捂茄子、稻香蛙、葱烤小土豆。

杭州民谚“小满至，户户蒸茄子”，讲的就是杭州这个时节的传统风味“饭捂茄子”，它和葱烤小土豆一起成为杭州人小满时经常食用的家常菜。

另外，小满是夏季的开始，可以食用祛暑利湿、清热解毒的食物，如牛蛙、绿豆、苦瓜、茭白等，稻香蛙也是一道受欢迎的杭州夏令时菜。

相传小满为蚕神诞辰，因此江浙一带在小满期间有一个祈蚕节，还有节令点心“蚕茧果”，用熟粉团包入枣泥，制成蚕茧状，沾上椰丝后，形态逼真，口感香糯。