这部电影有太多的意味需要品。

一开始看删减版的《色，戒》，觉不出它的好。当我慢慢品，再和懂它的人聊，渐渐觉得，这部电影隐藏得很深。当然，张爱玲的小说隐藏得更深。

色和戒，男人和女人

色是感性，戒是理性。色也可以是色诱，戒也可以是戒指。色可以是男女关系，戒可以是对关系的一种戒守。色可以指感性的女人，戒可以指理性的男人。

在电影里，我更愿意把色理解为感情。王佳芝的一切行动围绕着感情，为喜欢的邝裕民愿意身体力行美人计，为后来爱上的易先生报信，付出的却是自己生命的代价。易先生虽然心里对王佳芝有感情，却可以好不手软地下达诛杀令，理性依然占着主导地位。男人和女人，是如此不同。

李安和张爱玲
张爱玲的小说只有2万来字，写得非常含蓄，几乎没有涉及情欲，让人更多体味到的却是含而不露的“情”。李安把它搬上银幕后，把含蓄挑明了，注入了李安所理解的《色，戒》。
“色易守，情难防”。女学生王佳芝色诱汉奸易先生，却戏假情真，在最后刺杀的关键时刻提醒易先生，致使刺杀组织包括自己被易先生全部处决。张爱玲小说中说：“英文有这话：‘权势是一种春药。’对不对她不知道。她是最完全被动的……有人说：‘到女人心里的路通过阴道。’”不愧是李安，找到了小说改编成电影最关键的钥匙--从身体到情感的转变。其实张爱玲在小说里未直白表露的就是人们经常说的，当男人进入了女人的身体，他也就进入了她的灵魂。当易先生在身体上征服王佳芝时，“情难防”就变得自然而然，无论是男是女。所以李安在电影里似乎对张爱玲的小说进行了解谜：王佳芝是如何爱上易先生的？这些情欲戏好比一个解答。当然，我们不能不说李安也是讨巧的，没有这些情欲戏，他也可以用其他细节来表明两人不知不觉中爱上对方。也许，在那种环境下，令人心惊肉跳、急风暴雨般的爱欲是最好的方式。

男配角和女配角
梁朝伟演得好就不说了，王力宏演的邝裕民是个爱国胜于爱情的人，电影没有给他足够的戏分，他在电影里对王佳芝爱得不够勇敢也给这个爱国青年大大减了分。三个人的情感冲突感觉挖得还不够充分，如果“3年前你可以的”能够多付出一点爱情的行动，应该会让电影更好看。但这里，王力宏成了一个男花瓶。他导演的这场戏把所有的同学都牵扯进去了，越发显出他的幼稚与天真。
电影里还有一大群大腕或知名演员心甘情愿做配角。女配角基本就是一群打麻将的太太们，李安几乎把上海的知名女演员都拉去戏里打麻将了，陈冲，苏岩，何赛飞，卢燕，王琳……易太太，马太太，廖太太，萧太太们轮番着出场打麻将，但语气里又话藏机锋。表面上是轻松的打麻将，其实是一出钩心斗角的内心戏。
男配角也是不简单，钱嘉乐扮演的副官老曹，庹宗华扮演的地下工作者老吴，王力宏片中的三个男同学——柯宇纶扮演的教王佳芝上床的梁闰生，高英轩扮演的富家子弟黄磊，阮德锵扮演的欧阳灵文也是麦先生，都是有来头的。这些人都心甘情愿在李安的戏里做了绿叶。

删减版和完整版
威尼斯电影节上《色，戒》的完整版是157分钟，内地的删减版只有140分钟。这十多分钟戏里把暴力戏和情欲戏都删减得几乎一干二净，以致男女主角挣扎在爱欲情仇之间的过程变得莫名其妙。观众的反映也截然分成了两种，一种是在香港看过完整版的，对电影的评价都很高。一种是看了删减版的，很多观众感觉电影“没有高潮，非常平，不知道在说些什么”。于是，很多人在等待着看完整版。没有一部电影，会像《色，戒》那样，如此让人期待完整版碟片的出现。