明宇内训课件

头发组成及结构基础知识

氨基酸是蛋白质的基本组成单位，氨基酸特点是氨基、羧基连在同一碳原子上，基本氨基酸有 20种。蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接而成的。蛋白质中氨基酸之间的主要连接方式为脱水缩合，即一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基之间脱去一分子水相互连接 。连接两个氨基酸分子的键（—CO—NH—）叫做肽键；由两个氨基酸缩合而成的化合物叫做二肽。

蛋白质的结构层次:

一级结构

一级结构包括蛋白质的氨基酸组成 , 氨基酸排列顺序和二硫键位置, 肽链数目 , 末端氨基酸的种类等

二级结构

 多肽链主链骨架盘绕折叠形成的有规律性的结构，分别称为α-螺旋结构、β-折叠结构和β -转角结构。

超二级结构

相邻二级结构的聚集体

结构域

在空间上可明显区分的、相对独立的区域性结构

三级结构

是指已经含有α-螺旋和β折叠片段的多肽链以不规则的方式再进行多次折叠，在空间中的相对位置。

四级结构

聚合体

头发化学组成：

头发主要成分是蛋白质，主要由α-角蛋白构成，构成毛发的氨基酸互相以纵的方向结合,而横向主要为二硫键、盐键、氢键等紧密键结，具有高度有序的结构，头发的性能取决于α-角蛋白。 α-角蛋白的伸缩性能很好，毛发可以拉长到原有长度的二倍，拉长时α-螺旋被破坏，转变为β-构象。

头发结构：

头发空间结构始于原纤维，三股右手α-螺旋形成左手超螺旋原纤维，直径2纳米。

原纤维再排列成“9＋2”的电缆式结构，称为微纤维，直径8纳米。“9+2”型指的中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管，其外围绕9个微管二联体。成百根微纤维结合成不规则的纤维束，称大纤维，直径200纳米。